今日は幼稚園の役員定例会があり、つい先ほど帰ってきたところです。
６月末〜夏休み前は幼稚園のイベントが盛りだくさん






我が家ではここ数年、父の日の１週間前に、決まった酒屋さん（私は年に１回しか足を運んでいませんが）に行き、主人の父用の焼酎・私の父用の日本酒と合わせて、梅酒用のお酒を購入しています。

このくらいになると、梅も少し安くなることもあって、丁度良いタイミングです。


２００５年まではずっとホワイトリカーで作っていましたが、２００６年は焼酎（何焼酎か忘れた）、２００７年は黒糖焼酎、２００８年はブランデーで梅酒を作りました。


酒屋さんに教えてもらったんです。



ホワイトリカーで漬けた物と飲み比べしなくても、焼酎で漬けた梅酒の方が「ん〜〜！」とすぐに分かるくらい美味しい〜　

ホワイトリカーより断然まろやかになります。


そして今年は、『おこげ』という麦焼酎を買ってきました。



美味しい梅酒作り秘訣その２として、氷砂糖。

クリスタルより、ロックの方が果実酒作りに向いているそうです。

そして氷砂糖はお酒の量に対して、７〜８割り。

梅酒の味に深みやコクを出したければ、このくらい入れたほうが良いそうです。

カロリーを気にされて砂糖を減らす方も多いかと思いますが、砂糖が少なめだと味が尖ってしまうそうです。

尖った味が好みであれば、お砂糖を控えても大丈夫みたいですよ。




これで１年は熟成させましょう〜。

美味しい梅酒が出来上がり〜！！

梅１kg・麦焼酎１．８ﾘｯﾄﾙ・ロック氷砂糖を７００ｇで作りました。

分量等を記載したラベルを作って貼っておきます！

と言っても我が家は、梅酒は夏場しか飲まないので、どんどん溜まってしまい、今年は２００６年に初めて焼酎で漬けた梅酒を解禁しました。

今年の梅酒は何年後に飲む事になるのかしら〜



お酒の種類・砂糖の量など、お好みの量でオリジナルの梅酒が作れるのって、楽しいですよね！


ちなみに
長期保存や熟成用としてはホワイトリカーの方がお薦めと書かれているＨＰもありました。

ご訪問＆長い文章、読んでくださった方、ありがとうございました。