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日曜日の手抜き夕食です。

別に「メニュー」記事をシリーズ化するつもりはありませんよ〜

前回の記事を読んでいただけたら、体調不良のことがわかります。


この日も、調子が悪く、主人が買ってきてくれると言ってくれたのですが、

手っ取り早くできるものを、作ることに。。。

でも、手抜きだけど、みんなの好きなメニューです。



野菜のみじん切りは手間だけど、

冷凍むきエビをそのまま使い、

トマトジュースを加えて、炊飯器で作ったトマト味のピラフに、

４人分の卵を一度に炒め、ドロドロっとさせたらのせるだけ。



チキンは、塩　こしょう　ハチミツで味付けして、オーブンで焼いただけ。

各自、冷蔵庫に入っている好きなドレッシングをかけてネ。



スープは粉状のものに、お湯を入れただけ。




わ〜い！オムライスだ〜！！

あっ！チキンもある〜！！

このスープもイイの〜？　やった〜！！


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手抜きだけど、こんなに喜んでくれるのも、複雑な心境であります。。。

でも、どれもみんなが好きなメニューです　(^_-)-☆




私の体調はと言うと、胃の調子はよくないですね。

昨日も茶碗蒸しにして、お腹に優しいメニューにしました。

ちなみに、日曜日の夕食は、写真の半分の量だけを食べました。

しばらくは、食事に気をつけます。

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前回の記事に書いたように、

実家の母の具合が優れないので、

父が母と一緒に台所に立って、料理のお手伝いをしています。


初めてのことですが、

私から父に、手軽に作れるの１品を教えてあげました。



私も時間がない時など、よく作っている１品、『豚肉のしょうが焼き丼』です。



みなさんもよく作られているでしょうから、今更なネタですが。。。

豚肉のしょうが焼きのレシピは、

ミツカンのＨＰで見つけたものです。

（外部リンクの貼り付けが禁止なので、説明しますと）

ミツカンのＨＰ　→　”メニュー・レシピ” をクリック　→

キーワード検索のところで　『豚肉のしょうが焼き』 で検索。

５つの豚肉のしょうが焼きのレシピが出てきます。

その中の、ミツカン 味ポン と ミツカン 本みりん　を使ったレシピが

私のお勧めレシピです。　

醤油は使わず、味ポンを使いますが、

全然酸っぱくもなく、甘くさっぱりな感じで、お肉も柔らか。

もともと、豚肉としょうがが大の苦手だった私。

子供にもちゃんと豚肉料理を食べさせてあげられるようにならいと！

と思っていたころに、見つけたレシピ。

初めてちゃんと食べられたんです！

それから、豚肉が徐々に食べられるようになって、

今では全く問題なく豚肉が食べられるようになりました。　(*^m^*)



ご飯　→　キャベツの千切り　→　豚肉のしょうが焼き　を盛り、

マヨネーズをさっとかけて、紅しょうがをのせて、出来上がり〜！！

汁だくも美味しいですよ。

もちろん、丼にしなくてもＯＫ！







これなら、父が１人でも作れるかな？と思ったのですが、

父がこのレシピを作るかどうかは。。。　ｆ（＾＾；

以前、義妹にも教えてあげたら、「美味しかった」と言ってました。



簡単なので、主婦にとっても、助かる１品。

子供にとってもガッツリ食べられるので、喜んでくれる１品です。

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もともとは、バーニャカウダーを手作りしてみようかな。

と思って、適当に作ってみたのが始まり。


たっぷりのにんにく（１／２株分）をオリーブオイルで炒めて、

牛乳３００ｃｃを加えて、とろみがつくまでコトコトじっくり煮る。

塩・コショウで味を整えたら、「ん！これ良いじゃない〜！！」

アンチョビを入れなくても、これアリです！！


それからは、

この『ニンニクミルク◇ディップソース』 は我が家のお気に入り。

きゅうり・にんじん・大根・ブロッコリー・アスパラガス・パプリカ　ｅｔｃ

色んな野菜を並べて。


大勢で集まる時には、ソースを各自に小分けして野菜は大皿に。

大皿に盛りつけたサラダより、

こういうタイプの方が、取りやすいみたいで、売れ行き上々♪

家族４人だけでおうちパーティー（誕生日とか）の時も定番メニューです。







こちらは、「オクラとトマトのチーズ焼き」。

薄めにスライスして、軽く茹でたじゃがいも　→スライスしたトマト　→

乱切りしたオクラ　の順に器に敷き詰めて、

上から塩・コショウをして、最後にピザ用チーズを乗せて焼く。


とっても簡単で、ボリュームのあるおかず。

家族みんな気に入ってくれてます　＾＾




特に野菜をあまり好まない娘がペロリと食べてくれるのが嬉しい