5月5日のこどもの日はメキシカンっぽいメニューでお祝いしました。

暑くなってきたからという私の独断ですが（笑）


1：小麦粉だけのソフトな白いトルティーヤ

2：コーングリッツ入りの黄色いトルティーヤ

3：ブラジル味の素のスパイスを使ったピラフ

4：メキシコ風の豆と唐辛子とチーズのディップ

5：豚ロースのソテーとソーセージ盛り合わせ

6：タコと新玉ねぎのカルパッチョ風

7：いわしのガーリックソテーと奥はレタス、トマト、アボカド

8：唐揚げとフライドポテトにフルーツケバブのトライアングル



タコミートはポロポロして子供には食べにくいかなと思って
唐揚げやウインナーを勝手に包んで食べる感じで。

こどもの日なので子供が好きなもの、

でも肉が嫌いな人、歯が悪い人、辛いもの食べたい人・・・・

など家族のいろいろを考え合わせつつ、
冷蔵庫の在庫との兼ね合いでこんな感じになりました。



私と主人はもちろん　サルサ・フロム・ヘル！　も挟みました^^



個人的には、8番のフルーツケバブのトライアングルが気に入ってます^^

長い竹串をたくさん買ってしまったというのもあり、
張り切って使うこと考えてます（笑）





ここに、先日の米菓の鯉のぼり、地味に演出しております^^



トルティーヤ作りは娘が率先して手伝ってくれました。



もはや、娘は戦力　黄色のトルティーヤはほとんど娘。成長したなー

しかし息子は興味ないみたいで＝3　男の子ってそんなもんかしら？




菖蒲湯用の菖蒲は毎年恒例



今年も父が川で刈ってきてくれました。




こちらのブログの中でも毎年のこどもの日のお祝いの様子が記録に残っていて

振り返るとほんとにまだ赤ちゃんのように幼かった２人も

無事に成長してきたんだなぁと改めて感じます。



これからも元気に健やかに成長しますように






GWが終わってようやくサンキュ!学園に活気が戻ってきました^^

宜しければお休み中の記事、拾い読みしていってくださいね！

なんだか突然、息子が「カレー春巻きぃ〜！」と叫びまして。


ウチの子達、筍など入っている本格的な春巻きは食べられません。

でも、カレー春巻き・・・それは野菜も入るし子供も喜んで食べそう。

「それ、いいね！こんど作ろうか」と言っていたら


対抗意識か、娘は「私は・・・鮭とか入れたい」と言いだして。


鮭だけ？ポテトとかと混ぜたらどう？


そんな話をしてたら「春巻きパーティしよう！！」と盛り上がってきて
週末はみんなで巻いて色々春巻きを作ろうということになりました。


メニューは以下の通り。





1：カレー春巻き　
炒めたひき肉に具をつぶしたカレーの残りを加えて煮詰めたリメイクメニュー。



2：鮭ポテトチーズ春巻き
つぶしたジャガイモにほぐした塩鮭やピザ用チーズを混ぜて


3：うぐいす餡とバナナのエスニックなデザート春巻き
我が家の定番になりつつある緑色のあんことバナナを巻いて




春巻きは餃子と違って、
水で練った小麦粉で巻き終わりを止めないといけないし
きっちり巻くのも難しいかな？と思ったのですが




これらの具は水分が少ないのもあって巻きやすく

子供達も、はじめての主人も上手に巻き巻きやってました^^



結果的には、ふつうの春巻きよりも子供達はすごく良く食べてくれたし

なかなか上手にできたし、餃子よりも数巻かなくていいので（笑）
また春巻きパーティやりたいですね。

揚げ物なので少し期間おかないとですが^^;









「春巻きって春に食べるから春巻きなんじゃない？」と

娘がスルドイことを言うので調べてみたら

ほんとに・・・春のものを具にしてたからというのが由来だそうで！

勉強になっちゃいました。



春に春巻きっていうのも、いいのかもしれないですね。
春らしいもの巻いてないけど（笑）


こんどは春らしい素材の具も考えてみようかな・・・

休みの間に久しぶりに野菜の直売所へ行ってたっぷり野菜買いました。


最近は値段が高い大根も普通の値段で立派な葉がついていて

思わず2本買ってしまいました＾＾



直売所の魅力は鮮度が高いのと、スーパーだと落としてしまっている
葉や外葉がついたままだったりするのが
私としてはひとつ魅力だったりします。




上の段はそういう部分を使ったものです

みずみずしい大根葉を茹でて刻んで絞り、塩で揉んだものは私が子供の頃からよく食べていました。

ご飯の上に乗せたりまぜたり。　鮭などと混ぜご飯にしても美味しい。


大根葉と大根の皮のきんぴら。


大根葉でよく作っているのが茹でてフープロでガーした冷凍ストック。
野菜嫌いな子供達のお弁当に卵焼きやチャーハンなどに入れるのに重宝しています。

小松菜などでもよく作りますが、今回は春キャベツの外側の葉を使って。
キャベツでもこんなに青々とします。







夕飯には葱の焼きびたし、　とろろ、　

たっぷりの水菜と大根の上に乗せた豚の生姜焼き。



先日父が昔のとろろの話をし出して
こんど大和芋を見つけたらとろろを作ろうといっていたところで

大和芋はなかったけど、立派な手の平型の長いもを買ったので
作ってみました。


父の思い出のとろろは味噌汁で伸ばすのです。


ちょっと味が薄かったけど、久しぶりのとろろ満喫できたようでした。




野菜がたっぷりのメニューだとそれだけで健康的な気分になる私^^


だから、野菜をドカっとたくさん買うのって楽しいんです。