最近初夏を感じさせるお天気の時もありますね

冷やし中華や冷製パスタなど冷たいものが恋しくなってくる時期でもあります！！

買い物に行かなかったので・・・（友人と久しぶりに長電話をしてしまいました）
今日はあるもので。（丁度今日はいいお天気で暑かった！！）

冷蔵庫の中には完熟トマト！！　トマト大好きの娘。最近は部活があるので晩ご飯直前に帰って来ます！

すぐに食べられるように・・・そして冷蔵庫にあるものですばやくできるもの
１品でも野菜もたっぷり取れるように・・・



完熟トマトは皮を剥いてザク切りにします。ボールにトマト、ツナ缶、粒マスタード、オリーブオイル、ワインビネガー、塩・コショウを入れて、よく混ぜ冷蔵庫で冷やしておきます。

通常より１分ほど長めに茹でたパスタを氷水でしめ、水気をよくとったらソースとよく混ぜ合わせます。

お皿に盛り、上からレタスとキュウリをのせれば、トマトの赤とグリーンの色が食欲をそそる簡単冷製パスタの出来上がりです！！

我が家ではピクルスのみじん切りを混ぜる時もあります。アクセントになって美味しいですよ。

晩ご飯ギリギリセーフで何とか間に合いましたパスタを茹でている間にソース作って２０分で完成！！
どれだけ話しているんだって！？　なんと高校生以来、驚きの６時間トーク

私も友人もオフだったので、久しぶりの電話で盛り上がってしまいました。
（たまにはこういう日もありと言う事で・・・）

娘が中学生になって・・・子育て第２章などと以前ブログで書いてましたが・・・

嬉しい反面、一人の時間が増えたことにチョッとどうしていいか？？している私です。
仕事がある日はまだ大丈夫ですが・・・

今日みたいに久しぶりのオフの日は１日が長い！！と実感してしまします。
夕方６時過ぎまで家に一人・・・（愛犬と一緒ですが)

たまたま、今日は友人と休みが重なったので、チョッとのつもりが６時間もの電話！！
気付いたら５時過ぎで私も友人もビックリ！！

友人もオフで、自分の事、アラフォーの体の事、妻として、女性としての事、子育ての事色々話していたら・・・６時間

でも、日々、家事と仕事、女性として、妻として母として・・・
そういったことを話せる事はありがたいし、自分も気持ちが前向きなれる気がします。
今日は一日・・・部屋着の私でしたが、たまにはこういうオフの過ごし方も今の自分の現実と向き合えるし、考える事のできる１日になりました。

明日から、また頑張ろう！！そして、息抜きも堂々と！！

自分が笑っていられるからこそ、相手（家族や大切な人）のこともちゃんと考えられると信じて・・・

それにしても・・・なんで若いころってあんなに長話しができたんだろ！？
「いい加減にしなさい！！そんなに話したいなら会って来なさい！！」と親に言われたあの頃を思い出します・・・（照）

４月、５月は新しい環境に、体力的にも精神的にも疲れが出やすい時期ですね。
娘も昨日、熱を出してしましました
１０ｋｇ超え？！のリュックを背負い、毎日片道４０分歩いて中学校まで通っています。

部活で帰りも遅くなり、体力、メンタルともに疲れが出たのかな・・・
昨日はゆっくりゆっくり休ませました。今日は熱も下がりホッと一安心。

滋養強壮効果のある、山芋を使って栄養満点だけど簡単料理です。



材料（１８〜２０cmのフライパン１個分）

：山芋（長芋など）・・・２００ｇ
：明太子・・・３腹
：薄だし醤油・・・大さじ１
：いりゴマ・・・小さじ２
：青海苔・・・適量
：片栗粉・・・大さじ１


作り方

１：山芋はすりおろして、明太子以外の材料を全て入れよく混ぜ合わせます。

２：フライパンに薄く油を熱し、１を流し入れしばらく中火〜弱火で焼きます。表面がフツフツとしてきたら、ほぐした明太子を半分側にのせ、そのまま真ん中で折りたたみます。

３：両面にこんがり焼色がついたら出来上がりです。

＊小さなお子様のいるご家庭ではタラコに変えてもOKです。
＊味がついていますが、お好みで醤油を少しかけても。

山芋にはネバネバ成分のムチンなども含まれています。また、胃腸を丈夫にし、消化吸収機能を高める効果もあるそうなので、疲れたな・・・と思ったら積極的にとりたい食材ですね。


是非、お試し下さい

ゴールデンウィークも後半に入りましたね・・・
今日はあいにくの雨ですが、のんびり過ごすのもいいのかもしれません

のんびりするって事は我が家では１日中本当にまったり〜する事なんです
家から一歩も出ない！なんて事もあります。

メイクもしないで（仕事以外はほとんどすっぴんの私なので何言ってんの〜！！と家族や友人に突っ込まれそうですが　笑）　大好きな部屋着でまったり過ごすのもこれまた最高！！

買い物に行かなくても、家にあるもので晩ご飯。乾物はこういう時に本当に助かります

枝豆とヒジキのゴハン



ヒジキ５gほどは水でもどしてよく洗ってから水分を取っておきます。
枝豆（正味５０ｇほど）は茹でて、さやから出しておきます。（冷凍でも可）

ヒジキと枝豆に小さじ１位の薄だし醤油をかけて和えてから、炊き上がったゴハン１合に混ぜて、みじん切りのショウガ１片分を入れて炊飯器の蓋を閉めてしばらく蒸します。

塩加減が足りない場合は軽く塩をふってください。
チョッと手を加えるならば、さらに炒り卵を上からトッピングすると色合いも華やかになります

海藻類、お豆などがいっぺんに取れるのでおすすめです。
おにぎりにしてもOK！！　行楽弁当などにも♪