昨日の記事の続きです





たくさん釣れた魚たちで、
夕飯を作りました





シコイワシは、から揚げに。

3枚にしてから揚げにしたこともあるのですが、
今回は数が多いので、頭とワタとうろこを取り除いた状態で。

4尾だけ3枚におろし、1尾分はそのまま刺身として
3人でつまみ食いして（笑）

その残りの3尾分は、試しにオイルサーディンに
してみることにしました〜。
美味しくできるかな？



から揚げは、魚の場合、から揚げ粉を使うほうが
カラっと上手に揚がるときいたので、
今回はから揚げ粉を買って揚げてみました。

から揚げ粉って、初めて買ってみたんですけど、
手軽で便利なんですね〜



コノシロ、キス、ハゼ、メジナは、夫の担当。

料理はほとんどしない夫ですが、海釣りのおかげで
最近魚を捌くのが非常に上手になってきて、とても助かる！

と言うか、どんな魚でもできるようになってきて、
わたしより遥かに上手かも

ちなみにそんな夫が最近欲しがっているもの。
それは魚用の包丁（笑）

夫が捌いたあとの中骨なども
一緒に揚げてしまいました。

から揚げ、こんなにできた（笑）

昨日の夜ごはん

・シコイワシと、中骨のから揚げ
・お刺身4種
・長芋ともずくの酢の物
・厚揚げのキムチーズ焼き
・いかの塩辛
・（娘のみ）ごはん

から揚げ、サクサクでジューシーで、
とても美味しかった！

次回から、魚の場合はから揚げ粉を使おう（笑）


シコイワシ、スーパーなどでも30尾くらい入って
300円くらいで売られていますし、
捌くのもとても簡単だし、骨まで食べられて美味しいので、
皆さん、機会があればぜひ



コノシロは、コハダの成魚なので、
酢じめにして食べようと思いましたが、
「やっぱり捕りたての特権は刺身だろ！」と夫が言い、
夫の独断でお刺身にしてしまいました（笑）

というか、キスもハゼもメジナも全部お刺身（笑）


コノシロは小骨がとても多い魚みたいですが、
薄く小さく切るとあまり気にならないとのことで
夫がそのようにしたところ、確かにあまり気にならなかった！

そして臭みがあることもあるとも聞いていましたが、
全然臭みなどはなかった！

どの魚も、プリプリでとても美味しいお刺身でした



あとは、長芋ともずくの酢の物と、
おなじみの（？）厚揚げのキムチーズ。


それから画像にはないのですが、
先日記事に書いた塩辛を、再び作り、
それがちょうど食べごろだったので、
それも美味しく食べました





魚、美味しかったな〜！






そして今日は、畑にて、
ほうれん草、蕪、小松菜の間引きをしてきて、
今期初の収穫となりました


魚に野菜に。
新鮮で美味しいものを食べられるということは、
しあわせなことだなぁ〜と改めて感じた
昨日と今日です







今日もご訪問くださり
どうもありがとうございました。

今月、12回目の結婚記念日がありました




たまたま夫が当日休みだったけれど、
特に何をするわけでもなく、普通に過ごしましたが。

普通に過ごせるということは、しあわせなことだな、と、
ふと、そう思いました




娘は学校だったので、2人でスーパーに行き。





結婚記念日、ということで、夫と相談し、
記念に（？）フライパンとフライパンの蓋を買うことにしました（笑）

フライパンは、樹脂加工の限界などもあるので、
わたしの場合、1000円未満のものを2つ用意し、
毎日使い倒して、そしてだめになったら、買い換える、
ということにしているので、今回も、ひとつがもう限界で、
ちょうど買い換える時期だったため。

この日も680円のものを買っただけで、
だからどうこうということもないのですが（笑）


問題は（？）、蓋です。

蓋は12年前に買ったもので、
ほぼ毎日の使用と洗いに対する経年劣化で
変色したり、こすりすぎてサビが出できたりしつつ。

でも壊れているわけでもないし、
買い換える必要性まではあまり感じず、でしたが。

でも、そろそろ・・・と思い始めた矢先だったので、
この機会に、買うことに。

1200円くらいのものですが、
わたしが使っていた古いタイプとは違い、
立てることもでき、非常に快適


しかしながら。
12年間、我が家の毎日の食事作りに大活躍してくれた
蓋との別れ、どこか寂しい気持ちにもなりました





そして、そのあと、お買い得なものや
美味しそうなものを中心に
夕飯のメニューを考えながら買い物をして。

帆立の稚貝が半額の1パック79円になりたて！
すかさず2パック買って。
あとは小鯛が美味しそうだったので、
3枚におろしてもらって。
それと夫希望の牛肉、など。

こんな感じの夕飯になりました。

結婚記念日の夜ごはん

・ローストビーフサラダ
・小鯛のアクアパッツァ
・リメイクパスタ
・帆立稚貝のバター醤油蒸し

なんてことはない、我が家によくある感じのもので
特別なものはありませんが、一応詳細を。



ローストビーフもいつもの感じで。


お正月に続き、夫が焼いてくれました。



アクアパッツアは、基本大きな鯛で作ることが多いですが、
今回は、小鯛で簡単に。


レンジで軽く火を通したじゃがいもを敷き、
その上に鯛、鯛の頭、トマト、にんにくを乗せ、
オリーブオイル、塩、胡椒、タイムで調味し、
オーブンで焼きました。



パスタは、お気に入りのブイヤベースの素を使い、
このときと同じ感じ　で、この前日、
写真撮り忘れで画像がないのですが、
白菜とキャベツと豚肉の鍋物のようなものを作っていて、
その残りのスープを使いました。

水を足し、味が完全に薄くなってしまったので、
塩、胡椒、それから前にご紹介した、
ナシゴレンの素を加えてみたところ。


海老とトマトの風味が強めなので
予想通り、とてもよい味に

それに茹でたスパゲティと、
ピザ用チーズを入れて仕上げました。



帆立は、バターで軽く炒めて、酒、
塩、胡椒を加え、蓋をし、蒸して・・・

と、ここで新しい蓋が、早速活躍


そして貝が開いたら、帆立ということもあり、
あさりとは変えて、仕上げに醤油をまわしかけ、
バター醤油風味に。

こんなにたくさん食べても160円ほどで、
とてもとても満足でした



以上、簡単にではありましたが。


3人で楽しくお祝いをし、よい日でした





娘が食事のあと、
わたしたちにくれたもの


花と、指輪と、お手紙







くだらないことで、日常的に非常によく
ケンカもする夫婦ですが

今後とも、細く長く・・・それなりに
仲良くしていけたらいいな、と思います







GW初日ですね！
とはいえ、我が家は夫は仕事なので通常通りの日々ですが、
皆さんいかがお過ごしでしょうか？

よいGWを♪

下書きだけしたまま、筆がなかなか進まず、
昨年のことになりますが

娘の7歳の誕生日のことを

というか、パソコンの場合は「筆が進まない」で
合っているのでしょうか（笑）







毎年同じで、前から読んでくださっている方は
飽き飽きかと思いますけれど、
例年通り、この誕生日も娘がいない間に、
夫とあれこれ準備をしました。





プレゼントや食材などの買い物に行き、
帰りに畑に寄って、慌てて帰宅し

あとはわたしはプレゼントの準備と食事の支度をし、
夫は装飾などをしてくれました。

「きっとまた、学校から帰ったら
パパとママが何かやっているんでしょ〜！」と、
娘が朝そんなことも言っていたし、
もうバレバレではあるんだけど（笑）

娘が帰宅時は夫が玄関で待ち構えていて、
娘をひとまずリビングには入れずに。

廊下で目隠しをさせてから、
夫が娘をリビングに連れてきました（笑）

プレゼントのリクエストは本とビーズだったので、
絵本などを3冊とビーズいろいろ、
その他細かいものあれこれ

しかし、プレゼントをわたしてしまったため
それに夢中で、このあと宿題をさせるのが
なかなか大変で、ちょっとそれは失敗でした





お誕生日のごはんは娘に何が食べたいか訊いて
その希望を元に中華いろいろになりました

7歳誕生日の夜ごはん

・海老チリ
・春巻き
・炒飯
・北京ダック風
・トマトサラダ
・中華コーンスープ

海老チリは、海老チリの素を使って
簡単に作ってしまい、娘にも辛くないように、
ケチャップ等で調味しなおしています。

下には春雨をさっと揚げ焼きしたものを敷きました。


春巻きは、豚肉、筍、葱、もやしで、
ごくごく普通の春巻きです。


炒飯は、蟹缶、葱、レタス、
卵、グリーンピース、でした。



トマトサラダは、トマトの上に、
白くらげと海藻ミックスを乗せて。



北京ダック風は、鶏モモを使い、
かなりのなんちゃってですが
娘が手巻き寿司やクレープなど、
自分でやる巻物が好きなので用意しました。

野菜は、レタス、きゅうり、貝割れ、白髪葱、
テンメンジャンをつけて食べました。


鶏モモは、醤油、酒、みりんで、
要はただの鶏の照り焼きです（笑）


中華コーンスープは、水にコーンクリーム缶を入れ、
そこに、細かく刻み、酒、塩、醤油少々で調味し、
片栗粉を軽くまぶした鶏胸（またはささみでも）を加え・・・


ひと煮たちしたら、味をみて、塩、胡椒、
中華スープでお好みに調味し、
最後に溶き卵を加えました。







筆が進まなかったのは、娘ことで
昨年の後半から心配なことがあり、
それゆえ、誕生日という特別な日のことは
なかなか書くのが難しかったのですが

だいぶ春めいてきたこのごろ、
ようやくそんな気持ちも少し変わりました


つい先日、1年生になったかと思っていたのに、
もうすぐ2年生だなんて、驚きです

2年生も、これから先も、娘が無事で元気で、
また毎日を過楽しくごせますように・・・








今日もご訪問くださり
どうもありがとうございました。