本日２ヶ月待ちの体験レッスンでした。

【カップルレッスン】大好評♪♪♪

作ったパンは【ノアレザン】
ライ麦ベースのドライフルーツたっぷりな初心者向け用の簡単なパンに大変身
ハード系は寝かし時間もあったり種をあらかじめ作ったりしますが、これはごく簡単に変化させていますのでご自宅でも再現し作りやすいですよ。

ではレッツチャレンジ。

材料

フランスパン粉　　　　150ｇ
ライ麦粉（全粒粉入り）50ｇ
インスタントドライイースト3ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　4ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　3ｇ
ショートニング　　　　　　5ｇ　
水　　　　　　　　　　　　　136ｇ　
※胡桃　　　　　　　　　　60ｇ
※サルタナレーズン・クランベリー・無花果他のドライフルーツでも可能：合わせて90ｇ

作り方

�@ニーディング10分弱
�A一次発酵３０℃60分
�B分割２つ・丸め
�Cベンチタイム10分
�D成型　★
�E二次発酵３０℃15分（２倍になればＯＫ。布取り）
�F焼成：210℃10分（ガス設定）

初心者さんで初めてでもこんなに上手にできました〜。パチパチ


★これから楽しい酵母レッスンにご参加頂くことになりました
ありがとうございました♪♪♪

久々の投稿です。

今日は２０年前にオープニングスタッフとして勤務していた東京山手ＹＭＣＡチャイルドケアセンターＳＴＥＰの職場が閉園になり保育士やお子様方のいい場所が無くなってしまいました。とても残念ですが・・・



無くなったとは思わずずっと心の中に想い出として残して置きましょうと元上司の施設長がご挨拶を雨からいいお天気に変わりましたね



懐かしい想い出いっぱいのアルバムや卒業文集など。



父兄や職員や成長されたお子様達にもお会いして話あり涙あり笑いありとても充実した時間でしたね。
また新しい一歩を踏み出していきましょう

　　　3/14のホワイトデーにはパンでおかえし〜。

　　　　　　　　　【胚芽リースフルーツ添え】

こちらホシノ酵母のごく普通の胚芽ブレッドをレイアウトして編み込みしてフルーツを添えてみましたら、可愛くなちゃった（笑）



パンは至ってシンプルなのでお野菜を挟んでもＯＫです