実家からたくさんのお野菜を頂きました。
白菜、大根、ニンジン、ホウレン草、ネギ、ゴボウ、里芋、
月桂樹の葉、パセリ、レモン、橙・・・
3連休は、ほぼ家にいたので、
おいしくいただくための下ごしらえを。
月桂樹の葉、パセリを天日干し
白菜や大根も干しました。
晩ごはんの一品に牛蒡とニンジンできんぴらを。
お弁当の為にたくさんの常備菜を拵えるのも大変だけど、
晩ごはん作りの際に一品だけは
翌日のお弁当を意識したおかず作りをすると
お弁当の隙間埋めにとてもいい仕事をしてくれます。
畑のホウレン草の味がとても美味しくって。
いつも何に調理しようかワクワクするのだけど、
今回は和え物。
鍋に沸かしたお湯に塩少々加えて、サッと湯がく。
水に取り軽く絞る。
適当な長さに切ってボウルに入れ、
醤油を少々回し入れて手で和える。
軽く絞り、きれいにしたボウルに入れて鰹節をふりかけ和える。
味が薄いようなら醤油を少々足して。
お浸しよりもほうれん草の食感と味わいがしっかりと感じられる。
汁もれがないのでお弁当にもピッタリのおかずですよ。
里芋は、白だしで煮て半分を混ぜご飯に。
子供達に大人気のささ身の磯辺焼きをメインおかずに
作った野菜おかずをちょこちょことワンプレートにのせて、
白菜と油揚げのお味噌汁を添えて出来上がり。
私がワクワクしながら調理したご飯は、家族も喜んで食べてくれるし、
私自身の身体もエネルギーが沸いてくる。
身体が喜んでいるのが分かる気がします。笑
3連休明けて今週も始まりましたから、
頑張っていきたいと思います。
本日のレシピ置場
生鮭の柚子胡椒つけ焼きのレシピを更新しております。
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