我が家の「健康を守るルール」は、
お野菜もお肉も魚も、
なんでもバランスよく食べること！
です。
中でもお野菜は、根菜、葉物、お豆、
彩りも赤・緑・オレンジ・・・など、
中でもお野菜は、根菜、葉物、お豆、
彩りも赤・緑・オレンジ・・・など、
色々な種類のものをとれるよう心がけています。
その中でも、先日、食費節約のために、
割れたり折れたりしたものも混ざった
それが、3人家族の我が家には、けっこうなボリュームで・・・
食べきるのが少し大変でしたが、
そんな時こそ、レシピのレパートリーを増やすチャンス☆
色々作ってみました！
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他にも、
定番の常備菜、ひじきの煮物。
その中でも、先日、食費節約のために、
割れたり折れたりしたものも混ざった
お徳用ニンジン1kgを買いました。
それが、3人家族の我が家には、けっこうなボリュームで・・・
食べきるのが少し大変でしたが、
そんな時こそ、レシピのレパートリーを増やすチャンス☆
色々作ってみました！
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まず、大量消費と保存に便利なのが「塩麹にんじん」です。
にんじんの細切りに塩麹を混ぜておくだけ。
（冷蔵庫で5～6日もちます。）
そのままでも浅漬け風に頂けるし、
豚肉と炒めたり、
オリーブオイルとお酢をかけて、
サラダにしたり、ラペにしたり。
便利に使えます☆
にんじんの細切りに塩麹を混ぜておくだけ。
（冷蔵庫で5～6日もちます。）
そのままでも浅漬け風に頂けるし、
豚肉と炒めたり、
オリーブオイルとお酢をかけて、
サラダにしたり、ラペにしたり。
便利に使えます☆
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次は、大量消費にオススメな「にんじんゴハン」
にんじんをすりおろして、昆布とお塩を入れて炊飯器で炊きました。
（写真はストウブ鍋ですが、もちろん炊飯器でOKです。）
最後にバターをたらしても美味しいです。
パセリをちらして、娘のお弁当も彩り豊かに☆
（写真はストウブ鍋ですが、もちろん炊飯器でOKです。）
最後にバターをたらしても美味しいです。
パセリをちらして、娘のお弁当も彩り豊かに☆
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他にも、
定番の常備菜、ひじきの煮物。
（我が家では、じゃがいも入りのひじきが定番で、娘の好物です。）
こちらも我が家の定番、ポタージュスープ。
次も定番、常備菜のきんぴら。
こちらも我が家の定番、ポタージュスープ。
折れたり欠けたりしているにんじんでも、
ミキサーやバーミックスがあれば、
適当にカットするだけでよいので、お手軽です。
ミキサーやバーミックスがあれば、
適当にカットするだけでよいので、お手軽です。
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最後まで読んで頂きありがとうございました！
にんじんは、
皆さんご存知「カロテン」がたっぷり含まれていて、
免疫力アップにも効果があるそうです☆
「カロテン」は、油といっしょに摂取することで、
吸収率が格段にUPするそうなので、
油で炒めたり、油の入ったドレッシングで頂くのがオススメです。
皆さんご存知「カロテン」がたっぷり含まれていて、
免疫力アップにも効果があるそうです☆
「カロテン」は、油といっしょに摂取することで、
吸収率が格段にUPするそうなので、
油で炒めたり、油の入ったドレッシングで頂くのがオススメです。
サンキュ！11月号の免疫力UP！の記事にも、
根菜（れんこん）のレシピが載っていました☆
これから寒くなるので、
旬の根菜を積極的に食卓に取り入れて、
免疫力アップ☆目指したいです。
根菜（れんこん）のレシピが載っていました☆
これから寒くなるので、
旬の根菜を積極的に食卓に取り入れて、
免疫力アップ☆目指したいです。
最後まで読んで頂きありがとうございました！
※記事の内容は、私が個人的に勉強して得た知識をもとにしています。
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