こんにちわ！
今週、dailyサンキュ！書かせていただいてます、にいかわみかです。
もう最終日５日目です。





きゅうりのオープンサンドと、ポテト餅。
といっても、残り物のポテトサラダに片栗粉を加えて、丸めてフライパンで焼くだけ！
北海道の芋餅のイメージで！
また、ポテサラーーーーーなんて言わせませんよ！
チーズを加えると、もう奪い合いだね。



ナスの丼は、人参きんぴらを添えて。
こーゆー小さなおかずが冷蔵庫にあるとちょっと嬉しいよね。
きんぴらはレンチンで気軽に。

人参２本を千切りにして、調味料も全部混ぜてチンするだけ。
できるだけ洗い物も増やしたくないよね。




お皿にちょいちょい並べて。
ドライフルーツ入りのヨーグルト添えれば、もう栄養満点なはず！



ナスのミートソース焼きには焼いたバケットを。
バケットに、ちょっとミートソースつけてもおいしいよね！
それ絶対間違いない！




カレーはもうそれだけでご馳走！




パンにのっけて。
寂しさは、ペーパーナプキンのかわいさで紛らわしましょう！



チャーハン定食。
これに、スープとかつけちゃったらバッチリですね。
お湯注ぐだけの（笑）
そこは、もう手抜き許してあげてーーーー。




夏野菜は、どれも色がかわいくて。
白いのは、大根ですよー。
市販の寿司酢につけただけ、ビニール袋にいれてもみもみって。


まいにちごはん作り大変ですが、ちょっとでも楽しましょー。


それでは、5日間どうもありがとうございました！！！！

こんにちわ！
にいかわみかです！


夏休み、1日3回のごはんだけでも大変なのに、
そこにまたおやつという難題もでてきますよね。
アイスも箱で買っても、5人家族では一瞬でなくなりますよ。
それに、子供3人だとなにかと分けづらく、残った1つをどう分けるかとかいうね、
しょーもない問題にも発展しかねませんからね。

とりあえず、家にあるものをなんとか色々して、
冷たいおやつも作っています。
もちろん、オール手作りおやつなわけありませんよ。
できる範囲でゆーるーーーーい感じで。




オレオアイス。
市販のバニラアイス、ホームパックのでっかいやつに、
オレオを砕いて混ぜてます。
クッキーアンドクリームとか、めっちゃ高いですからね、
某有名アイスの。
家で作れば、クッキー感半端ないよ（笑）




ドライフルーツ入りヨーグルト。
ちょっとかけるとかではなく、結構ガッツリ入れて、
冷蔵庫で寝かせる感じです。
ドライフルーツがヨーグルトの水分すってくれて、
濃厚で、しかもクランベリーとか入れると色もかわいい！
おススメのドライフルーツは干し芋です。
えっ？干し芋？って思った？？？
騙されたと思って1度入れてみてください、めちゃくちゃおいしいから！！！






麦茶ゼリー。
我が家の夏の定番かもしれません。
もう何年も作り続けている気が、、、
濃い目に煮出した麦茶でゼリーを作るっていうただそれだけなんですけどね。
で、ミルクをかけるだけ。
お砂糖は入れてません。
麦茶って、夏場必ずあるしね、紅茶ゼリーとか、コーヒーゼリーの感覚で！
海外では、緑茶にミルクやお砂糖あたりまえのようなので、
麦茶がゼリーになってもいいではないか！



市販のヨーグルト凍らせただけ。
ただそれだけ（笑）
生協に、フローズンヨーグルトっていうおいしいやつがあるんですよ。
でも、それがなかなかいいお値段するんですよねー。
で、考えた結果、ふつーのやつ冷凍庫で凍らしたらいいやん！
っていうね。
色んな味も楽しめるし、お手軽。
ヨーグルトが特売の日に是非！
そのまんま食べると固すぎるんで、食べるちょっと前に出しておくか、
めんどくさがり屋さんは、レンジで20秒くらいチンしてね。
私、毎回チン！



コーヒーゼリーにバニラアイスのっけ。
これ、みんな絶対好きに決まってる！！！
コーヒーゼリーは市販のものでもいいんですが、
私は極限までゆるっゆるのゼリーを作っています。
ただ、コーヒーゼリーとバニラアイスってだけなんですが、
贅沢気分味わっています。



では、最後はお豆腐スイーツ。
絹ごし豆腐に、きなことチョコをかけてます。
もともと、黒蜜よくかけてたんですけどね、
なかったときに、たまたまちょこかけてみたら、
うわっ！なにこれ！おいしっ！って。
チョコって、ホント何でもあうよね、すごいわー。
お豆腐どこいったーーーーー？ってくらい、スイーツになります。
マジで（笑）


4日目の今日は、いちーおーデザートってことで。
お菓子作りされる方からしたら、えっ！？っていうようなものばかりですが、、、
手軽に、おいしくってことで！！！

で、明日はもう最終日です。


ここまで、読んでくださってありがとうございます！

こんにちわ！

にいかわみかです。
今週１週間、Dailyサンキュ！書かせていただいています。
３日目の今日はきゅうりを使って。

きゅうり、安いですよね。
今まさに！
私もこないだスーパーで５本９８円で買ったばかり！
家庭菜園をされている方なら、もうきゅうりで、きゅうりで困っている幸せな方もいらっしゃるかも！

我が家は今年はきゅうり作ってないんですよ、、、
その代わりと言ってはなんですが、ゴーヤは種からまいて、
今いい感じに成長中です。
そろそろ実が・・・と思ってます♡

では、きゅうりいってみよーーーー！！！



きゅうりのオープンサンド。
えっ？きゅうりだけ？
そーです、きゅうりだけ。
ハムは？　タマゴは？　チーズは？なんですけどね、、、
でもね、これがいいんですよ、なかなか。
きゅうりの味を純粋に楽しむ。
トーストしたパンに、マヨネーズをぬって、薄切りにしたきゅうりをのせるだけ。
ただ、それだけ。
仕上げにブラックペッパーをガリガリって。
マヨネーズじゃなくて、オリーブオイルでもいいよね〜




はい、こちらポテサラのきゅうり巻き。
軍艦じゃないよー。
きゅうりを、スライサーでシャーっとスライス。
クルクルっと巻けば、なんかいつもと違った感じ！
切り方を変えるだけで、なんか新鮮！




どんどんいきましょー。

きゅうりの、ツナマヨボート。
そのまんですけどね。
半分に切ったきゅうりを、スプーンなどで、種をちょっとだけ出して、
そこにツナ、マヨネーズ、カレー粉を混ぜたものをのっけます。
カレー粉がポイントね！
夏にカレーって、いいよね。
このツナマヨだけでも、ごはんお代わりできるほど。



はい、ごはんもん！
きゅうり、炒めてみましたー。
生で食べるものって思いこんでませんか？
是非、炒めてみて！！！

こちらは、コーンときゅうりのチャーハン。
きゅうりは、ガッツリ炒めず、最後に加えて、ササッと炒める程度で十分です。
シャキシャキ食感を楽しんで〜

棒状に切って、豚肉と塩昆布で炒めて、
オイスターソースなんかで味付けするのもおススメ！！！



さっぱりきゅうりの混ぜごはん。
スライスしたきゅうりを、サケフレーク、紅ショウガ、ゴマを混ぜたごはんと
あわせるだけ！
夏って、ごはんものあんまり進まなかったりするんだけど、
これならさっぱりしてるから、食べすぎちゃって困る！



スライサーで細切りにして、薬味みたいに添えるのもおススメです！
うちの実家では、夏場の時期お刺身のツマ、大根の代わりにきゅうりでしたよー。
色もきれいだし、食べやすくていいですよ〜


こんな感じで、3日目きゅうりレシピでした。


まだまだ暑い季節が続きますが、
夏野菜でたっぷり栄養とって、残りの夏休みがんばりましょー！



読んでくださってありがとうございます！

こんにちわ！

にいかわみかです。
今週1週間dailyサンキュ！担当させていただいています。
どうぞよろしくお願いします。

昨日のトマトに引き続き、今日は、ナス！
行ってみましょう！！！

ナス、大好きです。
でも、意外に子供から嫌われません？
長女、長男は食べられますが、問題は次男、、、
あの見た目の色と、くにゃっとした柔らかい食感が苦手なようで、、、
そこがおいしーのにねー。

そんなわけで、子供におすすめな食べやすいナスレシピ！




ナスのミートソース焼き。
ナスを半分に切って、ミートソースがちょっと染み込みやすいように切り込みを入れて、
ミートソース、とろけるチーズをのっけて、グリルで焼くだけ。
それだけ！
私は米ナスを使っていますが、どんなナスでも。



一口サイズにして、ケチャップ、コーン、ピーマン、チーズで
ピザ風にしても。
お味噌とマヨネーズを和えて、ぬって焼くだけでも。

我が家では、一瞬でなくなる人気メニューです。





ナスを焼いて、ミートソースからめただけでも！
次男はこれだけで、白いごはん3杯食べてた！！！
ごはんも、パンも、麺でもよし。
ミートソースって、なんでも受け止めてくれる懐の深さがありますね〜


バジルは、お友だちが種をくれて、それをまいて育てたもの。
やっぱり、収穫したては香りがホントいい！！！



こちらは、ナスの甘酢丼。
乱切りにしたナスの片栗粉をまぶして、フライパンで多めの油で焼きます。
酢、みりん、しょうゆを同量で混ぜたものをからめれば完成。
白ごまふって、青じそにうずらのタマゴ。
ネギに、海苔でもいいし、温泉卵でも。
ナスがトロットロです。
これ、私の大好きなナスの食べ方かも。
お弁当にもかなりの頻度で登場します。





ナスとトマトのキーマカレー。
カレー味なら子供も絶対大好き！
ひき肉をフライパンで炒め、みじん切りにした玉ねぎ１個、1センチ角に切ったナス、
１センチ角のトマトを炒めます。
カレー粉大匙１、ケチャップ大匙１、醤油小さじ１で味付けするだけでオッケイ！
カレールーを使わないので、脂っこい感じじゃなくて、結構サラっといけます！




パンにのせてもいいよね〜
これもまた、間違いない！
野菜がたーーーーーっぷりとれますね。


ナス、生姜焼きとか、焼きナスも定番ですけどね。
それも、好き！
お安くて、おいしい季節にいっぱい食べておこうと思います！




ここまで読んでくださってありがとうございます！

こんにちわ！

今日から5日間デイリーサンキュ！を担当させていただきます。
にいかわみかです。
どうぞよろしくお願いします。


夏休みも、終盤戦に差し掛かり、
毎日毎日ごはんに悩む日々です。

朝ごはん作って食べて、片づけてやれやれと思ったら、
えぇぇぇーーー、もう昼。

昼ごはん作って、食べて、片づけてってしたら、
もう晩ごはん、えぇぇーーーーー。

そんな暑い夏のごはん作り。
ちょっとでも、楽に、おいしく。
栄養たっぷりに。

5日間、夏野菜を使って、楽に、おいしくごはん作りを
お届けしまーす。

では、1日目の今日は、夏野菜と言えば、、、、
トマト！！！


冷蔵庫に、あるある！
ベランダのプチトマトあるー。
頂きもののトマト、安かったから箱買いしたよー！

今がまさに旬のトマトを使っていきましょう♪



トマトとオイルサーディンのサンドイッチ。
パンは、ちょっと柔らかめなフランスパンを使って。
スライスした、トマトとオイルサーディン、青じそをはさんでいます。
オイルサーディンとトマトが合うんですよ！



トマトと塩昆布の冷たいパスタ。
麺類は、夏休みの主婦の味方です！
とりあえず、パスタ茹でて混ぜるだけ！



一口大に切ったトマトと、塩昆布、ごま油、お醤油を混ぜるだけ！
ここに青じそ混ぜておいてもオッケイ。
パスタにも、うどんにも、素麺にも、
私は、ごはんにこれと納豆かけて食べるのが好き！
もちろん、そのままでも。



夏の定番豆腐とトマトのカプレーゼ。
もう何度作ったことでしょう。
チーズだとお高いし、カロリーも気になりますからね。
水切りした木綿豆腐で！
スライスしたトマトと、オリーブオイル、塩、コショウ。




こちらはオムレツ。
トマトとタマゴって、何気に最強じゃないですか？
黄色と赤のコントラストもまたいい！！

タマゴには、お豆腐も加えてボリュームアップ。
タマゴ1個、木綿豆腐２分の１丁、マヨネーズ大匙１、めんつゆ大匙１。
よく混ぜて、トマトを加えたら、耐熱容器に流しいれ、
トースターで１０分程度。
あら、簡単。





トマトをすりおろして、素麺やうどんのつけだれに。
すりおろしトマトと、麺つゆを混ぜるだけ！



すりおろすときは、まるごとね。
そのまんま、いっちゃってーーーー。
皮は最後に残るから心配ご無用。
いつもと一味違った感じを楽しんでみてください！

そんな感じで、1日目の今日はトマトレシピをお届けしました。
まだまだ色々ありますが、
それはまたブログでもちょこちょこご紹介していけたらなぁー
と、思っています。


ではでは、今日はここまで！


明日は何かな〜
お楽しみにーーーーー！！！




にいかわみかでした！！！