先日、かつお節だしの勉強会に参加してきました♪
かつお節がどのようにできるのか学んだり、かつお節を実際に削ってみたり。
初めてかつお節を削ったのですが、コツを掴むまでは「粉」になってしまったり、
意外と難しかった！
慣れてくると、くるんとしたかつお節が削れるようになりました。
続いて、かつお節だしの取り方を勉強♪
かつお節だしの取り方はこんな感じ
1.水が沸騰したら、火を止め、かつお節を素早くパラパラと入れる。
2.静かに1分待つ。
3.キッチンペーパーなどでこす。
4.完成！！
その後、かつお節だしと風味調味料を飲み比べ。
！！！
あ、私の舌、完全に風味調味料の味に慣れてる(￣◇￣;)
「いつもの味」がこっちになっちゃってるわ(^_^;)
かつお節だしの「優しく上品な味」にハッとさせられました。
子どもたちには、この優しい素材本来の味、知ってもらいたい＞_＜！！！
私も最初は、おだしをわざわざとるのは、なんだか手間に感じていたのですが、
実際に家でやってみるとそうでもなかったです！
とったおだしをフル活用できるので、そう感じたのかもしれません。
とったおだしでこんなものを作ってみました♪
＊おだしで炊いた切り干し大根入
りごはん
＊具沢山お味噌汁
＊ふりかけ
ふりかけは、おだしをとった後のかつお節をフライパンで炒め、水分を飛ばし、砂糖、みりん、しょうゆで味付けしたもの。
私はシラスとすりごまも加えました。
手作りおかか、美味しい〜♡
これだけで、立派な朝ごはんですよね。
＊出し巻き卵
香りと旨味がたっぷりなので、赤ちゃんの離乳食にもオススメです♪
おだしでお野菜を煮るだけで簡単に離乳食が作れますよ。
1歳2ヶ月の娘も自分でスプーンを使って美味しそうに飲んでいました。
そうそう、「妊娠糖尿病」だった時も、おだしや大葉、ミョウガ、香味野菜などで味に変化をつけることで、塩分控えめでも満足できるようにしていました◎
みなさんもぜひたった1分でお料理上手&健康になれる「かつお節だし生活」試してみて下さいね♡
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました♡
サンキュ、イイね、コメントとっても嬉しいです♡｡ﾟ.(*♡´◡` 人´◡` ♡*)ﾟ♡ °・
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