2016/07/11 13:54
先日、かつお節だしの勉強会に参加してきました♪


かつお節がどのようにできるのか学んだり、かつお節を実際に削ってみたり。

初めてかつお節を削ったのですが、コツを掴むまでは「粉」になってしまったり、
意外と難しかった!
慣れてくると、くるんとしたかつお節が削れるようになりました。

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続いて、かつお節だしの取り方を勉強♪

かつお節だしの取り方はこんな感じ 

1.水が沸騰したら、火を止め、かつお節を素早くパラパラと入れる。
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2.静かに1分待つ。

3.キッチンペーパーなどでこす。

4.完成!!
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その後、かつお節だしと風味調味料を飲み比べ。



!!!


あ、私の舌、完全に風味調味料の味に慣れてる( ̄◇ ̄;) 
「いつもの味」がこっちになっちゃってるわ(^_^;)

かつお節だしの「優しく上品な味」にハッとさせられました。
子どもたちには、この優しい素材本来の味、知ってもらいたい>_<!!!


私も最初は、おだしをわざわざとるのは、なんだか手間に感じていたのですが、
実際に家でやってみるとそうでもなかったです!
とったおだしをフル活用できるので、そう感じたのかもしれません。

とったおだしでこんなものを作ってみました♪

*おだしで炊いた切り干し大根入  
    りごはん
*具沢山お味噌汁
*ふりかけ
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ふりかけは、おだしをとった後のかつお節をフライパンで炒め、水分を飛ばし、砂糖、みりん、しょうゆで味付けしたもの。
私はシラスとすりごまも加えました。
手作りおかか、美味しい〜♡


これだけで、立派な朝ごはんですよね。


*出し巻き卵

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香りと旨味がたっぷりなので、赤ちゃんの離乳食にもオススメです♪
おだしでお野菜を煮るだけで簡単に離乳食が作れますよ。


1歳2ヶ月の娘も自分でスプーンを使って美味しそうに飲んでいました。
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そうそう、「妊娠糖尿病」だった時も、おだしや大葉、ミョウガ、香味野菜などで味に変化をつけることで、塩分控えめでも満足できるようにしていました◎


みなさんもぜひたった1分でお料理上手&健康になれる「かつお節だし生活」試してみて下さいね♡


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました♡
サンキュ、イイね、コメントとっても嬉しいです♡。゚.(*♡´◡` 人´◡` ♡*)゚♡ °・



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2016/06/24 18:48


実家から新鮮夏野菜届きました♪


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ミニトマト
このトマト、フルーツみたいでとっても美味しいんです。それもあってか、長女は、大のトマト好きヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

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大葉、ナス、ピーマン、いんげん

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長ネギ

早速いただきまーすŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”
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素材の味を活かすために、シンプルに♡
↑本当は、料理のレパートリーがないだけ(^◇^;)
   オススメの食べ方あったらぜひ教えてください(>人<;)!!!
 


私が小さい時から、子どもには「無農薬」の美味しい野菜を食べさせたい!という思いから、父は畑を借りて野菜を育てていました。
今は、可愛い孫のため。笑

本当にありがたいですT^T
なんだか、父親にも愛情いっぱいに育ててもらったんだなぁと思うと、うるっと来てしまいますね(T_T)


おとうさーん!これからも元気に、お野菜よろしくお願いしまーす(^o^)/



最後までお読みいただき、ありがとうございました♡
サンキュ、イイね、とっても嬉しいです♡。゚.(*♡´◡` 人´◡` ♡*)゚♡ °・


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2016/06/20 10:01
ヤングコーンって食べたことありますか?

よく、缶詰に入って売られていたり、サラダのトッピングで使われてたりするのですが、

なんとこれ、普通のトウモロコシの実が大きくなる前に若採りしたものだそうです️️

てっきり、そういう品種があるのかと思っていましたΣ(・□・;)

しかも、ヤングコーンでは、ヒゲ(あのもしゃもしゃしてるやつ!結構美味しいらしい)とか、中の柔らかい薄皮も食べれるというから、またまた驚き!!


この話を旦那さんに話したら、
誕生日に連れて行った広尾のオシャレなレストラン(この後プロポーズされ、結婚し、今に至ります。笑)でも、出てきてたよ。カリカリのヒゲが美味しくてびっくりしてたじゃん!!と。

う〜ん、思い出せない…(^^;;



そんなわけで、今日の親子農業体験は、ヤングコーンの収穫(摘果作業)でした。
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帰宅後、早速、魚焼きグリルでこんがり丸焼き♪

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皮を剥いて、シンプルに、オリーブオイルとお塩で食べました( •̀ .̫ •́ )✧
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採れたて、新鮮なだけあって、
シャキシャキでみずみずしく、美味しかったです♡

ちなみに…「ヒゲ」は、上手く焼けず、焦げ焦げor完全に「生焼け」になってしまい、
興味はあったので、ちょっと味見したんですが、美味しくなかったです(^_^;)
残念ー!


畑の枝豆もぐんぐん成長していて、お豆も発見ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
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早く夏にビールと食べたいです。
夏には、卒乳してくれてるかな(^^;;??




最後までお読みいただき、ありがとうございました♡
イイね、サンキュ、とっても嬉しいです*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*



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