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【レシピ】コウケンテツさんが大好きな超簡単タッカンマリの作り方

2017/05/21【 家事 】

サンキュ!

韓国料理研究家を母に持つコウケンテツさんが、「韓国の鍋のなかでいちばんカンタンで大好き」だというタッカンマリ。家でもド定番だというタッカンマリの超簡単でおいしい作り方を教えてもらいました。調理時間は20分! どこの家にもあるふつうの材料だけで作れます!

【材料( 4 人分)】
● 鶏手羽中……16本(塩、粗びき黒こしょう各少々をふる)
● じゃがいも…… 4 個(厚さ7 ~ 8 ㎜の輪切り)
● ねぎ…… 2 本(青い部分を切り離す。
白い部分は長さ5 ㎝に切って縦半分に切る)
A(しょうがの薄切り3 ~ 4 枚 にんにく2 かけ〈縦半分に切ってつぶす〉 酒1/4カップ 塩小1/2 ) 薬味だれの材料(万能ねぎ2 ~ 3 本〈長さ2 ㎝の小口切り〉 しょうゆ、白いりごま各大さじ1 )(混ぜ合わせる)

【作り方】
土鍋に、水6 カップ、A、ねぎの青い部分、鶏肉を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にしてじゃがいもを加え、

ふたをして10分ほど煮る。ねぎの白い部分を加えて5 分ほど煮る。薬味だれをつけながら食べる。


「じゃがいもがくずれるくらいよく煮るのがいいんだよ。練り辛子、キムチと一緒に食べてもうまいよ。塩、粗びき黒こしょうだけのシンプルな食べ方もおすすめ!」
Fromコウさん

以上20分! ぜひ試してみてください!

参照:『サンキュ!』5月号別冊付録「カンタンおかず80」より一部抜粋 監修/コウケンテツ、取材/春日井富喜、文/田谷峰子
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