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石黒裕紀さんの「さつまいもキーマカレー」レシピ動画

2018/03/22【 家事 】

スパイシーなカレーと、ほく甘感がマッチ!「さつまいもキーマカレー」のレシピをご紹介します。

石黒裕紀さんの<さつまいもキーマカレー>

◆材料(4人分)と作り方
1.さつまいも(中)1本(350g)はよく洗い、皮つきのまま1㎝角に切って水にさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎ1個、にんにく1かけは粗みじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしてきたら合いびき肉200gを加えて炒め合わせる。
3.肉の色が変わったらさつまいもを加えてさっと炒め、水2カップを加えてふたをして中火で5〜6分煮る。
4.カレールウ40gを加えて混ぜ、汁けが少なくなるまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛ったご飯適量にかけ、アーモンドスライス(あれば)適量を散らす。

教えてくれたのは…石黒裕紀さん


撮影/小林キユウ スタイリスト/三谷亜利咲 構成・文/草野舞友 『サンキュ!』11月号「秋のごちそう」より
『サンキュ!』最新号の詳細は こちら!
(動画協力/Delish Kitchen)

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