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関岡弘美さんの「トマトの丸ごと煮」レシピ動画

2018/03/17【 家事 】

煮る時間はたったの5分!ジュワーっとジューシー!「トマトの丸ごと煮」のレシピをご紹介します。

関岡弘美さんの<トマトの丸ごと煮>

◆材料(作りやすい分量)
トマト(ミディサイズ) … 8個
煮汁の材料
だし汁 … 500ml
薄口しょうゆ … 大さじ2
みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
塩 … 小さじ½
削り節適量

◆作り方
1 トマトはへたをくりぬき、へたのついていたほうとは反対側に十文字に浅く切り込みを入れる。沸かした熱湯に10秒ほどくぐらせて氷水にとり、湯むきする。
2 フライパン(直径20cm)に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらいったん火を止めてトマトを並べ(写真a)、オーブン用シートなどで落としぶたをして(写真b)、弱火で5分煮る。器に盛り、削り節をたっぷりとのせる。

教えてくれたのは…関岡弘美さん
本格的なフランス料理から家庭料理まで、幅広く&センス良く、わかりやすく指導。

撮影/寺岡みゆき スタイリスト/阿部まゆこ 構成・文/春日井富喜 『サンキュ!』10月号「カジュアル和食BOOK」より
『サンキュ!』最新号の詳細は こちら!
(動画協力/Delish Kitchen)

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