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関岡弘美さんの「アスパラガスとしらすのだし煮」レシピ動画

2018/03/19【 家事 】

グリーンが鮮やかで、上品なうまみ。「アスパラガスとしらすのだし煮」のレシピをご紹介します。

関岡弘美さんの<アスパラガスとしらすのだし煮>

◆材料(作りやすい分量)
アスパラガス … 1束(5本)
しらす干し … 大さじ2
煮汁の材料
だし汁 … 200ml
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ½
砂糖 … 大さじ1
塩 … 小さじ¼

◆作り方
1 アスパラガスは根元を落とし、下半分の皮をむいて長さ5cmの斜め切りにする。
2 フライパン(直径20cm)に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、アスパラガスとしらすを入れ、弱めの中火で5分煮る。

教えてくれたのは…関岡弘美さん
本格的なフランス料理から家庭料理まで、幅広く&センス良く、わかりやすく指導。

撮影/寺岡みゆき スタイリスト/阿部まゆこ 構成・文/春日井富喜 『サンキュ!』10月号「カジュアル和食BOOK」より
『サンキュ!』最新号の詳細は こちら!
(動画協力/Delish Kitchen)

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