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きじまりゅうたさんの「麻婆新じゃが」レシピ動画

2018/05/07【 家事 】

このボリュームがたまらないっ!麻婆新じゃがの作り方をご紹介します。

きじまりゅうたさんの<麻婆新じゃが>

◆材料 (4人分)
新じゃがいも(小)    16個
ねぎ           1/2本
豚ひき肉         300g
サラダ油         大さじ1/2
豆板醤          小さじ1〜1と1/2
おろしにんにく      小さじ1
水(炒め煮用)      2カップ
しょうゆ         大さじ1
オイスターソース     大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素   大さじ1
片栗粉          小さじ2
水(水溶き片栗粉用)   大さじ1と1/2
ラー油          適宜

◆作り方
1.新じゃがいも(小)16個は四つ切りにして5分水にさらす。ねぎ1/2本は粗みじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油大1/2、じゃがいもを入れて中火にかけ、3〜4分炒めて取り出す。
続けて豚ひき肉300gをc、豆板醤小さじ1〜1と1/2、おろしにんにく小1を加える。
なじんだら水2カップ、しょうゆ、オイスターソース、顆粒鶏ガラスープの素各大1を加える。
沸騰したらじゃがいもを戻し入れて10分ほど煮る。
ねぎを加え、片栗粉小2、水大1と1/2を混ぜて加えとろみをつける。
好みでラー油適量をかける

教えてくれたのは…きじまりゅうたさん
料理家。祖母、母ともに料理研究家の家庭に育ち、男性の視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」が人気。著書も多数


撮影/高杉純 スタイリスト/岡本ゆかこ 取材・文/佐藤由香 『サンキュ!』4月号「じゃがいもとキャベツさえあれば!」より
『サンキュ!』最新号の詳細は こちら!
(動画協力/Delish Kitchen)

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