【農家ごはん】苦手野菜克服おかず！ブロッコリーは農家の食卓ではどう食べてる？

農業女子・ワークマン女子・野菜ソムリエプロの榎本房枝（えのもとふさえ）です。
食と農のコーディネーターとして生活スタイルを発信します。

農家は、常に野菜が豊富！
子どものころから大量に食べているので飽きてしまい、ある時期からいきなり嫌いになり、食べなくなることも多いのです。そんなときは、こんなメニューでモリモリ食べられるおかずに変身させます！

ただ茹でるだけ！マンネリ化しすぎて食べなくなる！

ブロッコリーは、ただ茹でるでけで簡単な1品になるので、そのまま食卓に出してしまいます。ただそれが続くと、ドレッシングを変えたりなどの味変をして食べるだけで、ほんと飽きる！

さらに、モサモサした食感が苦手な人が多いようで、私も幼い時からカリフラワーは好きでしたが、ブロッコリーは苦手でマヨネーズたっぷりつけて、ごまかして食べていました。

ちなみに、茎までしっかり食べられるので、茎がたくさん付いてるものを選ぶとお得♬
皮をむいてから、茎の中をスライスしたり、千切りして炒めて食べてます。
シャキシャキ感が独特なので、おすすめです！

ブロッコリーのバサバサした食感をわからなくするために刻む！

ブロッコリーは、刻んで使うのをオススメします！

細かく刻んでしまえば、それだけを抜いて食べるのが大変なので、ブロッコリーが苦手な人でも仕方なく食べてしまえるほどのごまかしワザ！

この状態で、ハンバーグに入れてみたり、玉子焼きにいれたりすると、知らず知らず食べられます。

オススメは「肉そぼろ」ご飯たっぷり食べられるおかずです！

食材はこれだけ！

・ブロッコリー
・人参
・挽き肉（豚でも牛でも、どちらでもお好みで）

ブロッコリーと、人参は同じくらいの大きさにみじん切りにしておきます！

炒めるだけの簡単料理で、モリモリごはん！

フライパンに油を入れて、挽き肉を炒めたら、ブロッコリーと人参を入れてさらに、火を通します。

その後、肉みそのイメージで、味噌・砂糖を入れてお好みの味にしていくだけ！
これが、最高に美味しい「ご飯のお供」になります。

私も子どものころから、これが定番の農家ごはん！

自宅でのご飯のお供はもちろんのこと、お弁当の白いご飯の上に、敷き詰めてあることが多くて、冷めても美味しく食べられるので、ご飯がモリモリおかわり必須になるほどのおかずです！

ブロッコリーが苦手！という人にオススメ！挑戦してみてくださいね！

■この記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライター榎本房枝（えのもとふさえ）
農業女子・ワークマン女子・野菜ソムリエプロという顔を持ちながら、調理師だった経験を活かし、「食と農のコーディネーター」として、さまざまな角度から食と農の情報を発信。