【旬食材】薬味だけじゃもったいない！三つ葉を主役にして味わう♪簡単レシピ3選
こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。
今回は旬を迎える「三つ葉」を使う簡単レシピを3つご紹介します。
三つ葉を薬味だけで使うのはもったいない！
食材として料理に取り入れればレパートリーが広がりますよ。
ぜひチェックしてくださいね。
材料3つで作れる！三つ葉のおひたし
メイン食材、三つ葉だけで作れるレシピです。
微妙に余った三つ葉の消費にもおすすめです。
材料
三つ葉 1/2袋
みりん 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
作り方
(1)みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
(2)鍋に湯を沸かし、三つ葉をさっと茹でてしっかり絞る。
(3)三つ葉をざく切りにし、みりん、めんつゆを合わせて完成。
三つ葉の風味がポイント！三つ葉のサラダ
三つ葉をサラダとしていただきましょう。
炒めたベーコンと合わせれば、やみつきになる味わいになりますよ。
材料
スライスベーコン 2枚
三つ葉 1袋
きゅうり 1本
醤油 小さじ2
レモン果汁 小さじ1
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1と小さじ2
作り方
(1)きゅうりとベーコンは細切りに、三つ葉はざく切りにする。
(2)オリーブオイル小さじ2とスライスベーコンをフライパンに入れて中火にかけ、
カリカリになるまで加熱して取り出す。
(3)すべての材料を合わせて完成。
パパッと主食！三つ葉としらすのチャーハン
少ない材料でもおいしく仕上がる、チャーハンのレシピです。
三つ葉を加えたあとは手早く仕上げてくださいね。
材料
炊いたごはん 1人分
しらす 20g
三つ葉 1/2袋
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ2
作り方
(1)フライパンにごま油を加えて中火にかけ、炊いたごはんをほぐしながら炒める。
(2)しらす、酒、醤油を加えて全体を炒め合わせる。
(3)ざく切りにした三つ葉を加えて1分程度炒めて完成。
三つ葉は薬味だけじゃない！
ぜひ三つ葉を主役にした料理を作ってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。