【業務スーパー】○○で台湾屋台の味をガブっとかぶりつき！

幼児から高校生６人子育て中、サンキュ！ＳＴＹＬＥライターこんまむです。

唐揚げって子供達に大人気メニューですよね。
台湾屋台にも人気メニューの唐揚げがあります。
その名も「ダージーパイ」
見た目は普通の唐揚げと思いきや、唐揚げに五香粉を入れます。

今回は業務スーパーで販売されている「五香粉」を使って、ダージーパイを作っていきます。

業務スーパー「五香粉」とは？

名称：混合香辛料
原材料名：陳皮、シナモン、花椒、フェンネル、八角、クローブ
内容量：50ｇ
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
原産国名：中国

中華料理には必須アイテムで、価格は105円。
５つの香辛料が入っているため、「五香粉」と呼ばれています。

五香粉で「ダージーパイ」づくり

唐揚げにする鶏肉は、観音開きにして１枚に広げます。

あとは食品保存袋に下記の調味料と一緒に30分以上漬けておきます。
・しょうゆ
・酒
・すりおろししょうが
・すりおろしにんにく
・五香粉（少々）

五香粉の中でも「八角」の味が日本人には苦手という方が多いかも。

食べ慣れていない方は、最初は少なめのほうが良いかもしれません。

30分以上下味に漬けた鶏肉を、小麦粉とかたくり粉同量の粉にまぶして揚げています。

大き目なフライパンに、鶏肉を入れて揚げています。
観音開きにした鶏肉は火の通りが早く、普段の唐揚げより揚げやすいかもしれません。

また上手に揚げるポイントは、あまり触らないこと。
触りすぎると衣が剥がれてしまうからです。

片面がしっかり揚がるまでなるべく触らずに、両面を揚げます。