長芋1本使い切り！めんつゆで簡単♪サク・ホク・ふわ食感！長芋副菜レシピ3選
こんにちは、食育インストラクターの菅智香です。
今回は長芋1本丸ごと使いきる！
長芋とめんつゆで作る、簡単副菜を3つご紹介します。
長芋のサクサク、ホクホク、ふわふわ、
それぞれの食感を楽しむ3つのレシピです。
ぜひ作ってみて下さいね。
サクサク食感♪長芋のめんつゆ和え
長芋のサクサクとした食感を味わえる、長芋めんつゆ和えです。
切って和えるだけ！5分で作れちゃいますよ。
材料
長芋 150g
めんつゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
のり 適量
かつおぶし 適量
作り方
(1)長芋は皮を剥き、1㎝幅の棒状に切る。
みりんは耐熱容器に入れて600wで1分ほど加熱して煮切る。
(2)長芋、みりん、めんつゆを和える。
(3)皿に盛り付け、のり、かつおぶしをたっぷりかけて完成。
ホクホク食感♪長芋ソテー
ホクホクとした食感が楽しめる、長芋のソテーです。
めんつゆとバターが合わさり、バター醤油の味わいに！
おつまみにもおすすめのひと品です。
材料
長芋 150g
バター 5g
めんつゆ 小さじ2
ブラックペッパー 適量
作り方
(1)長芋は皮を剥いて、1㎝幅の輪切りにする。
(2)フライパンにバターを加えて熱し、長芋に焼き色がつくまで両面焼く。
(3)めんつゆを加えて汁気がなくなるまで加熱し、ブラックペッパーをかけて完成。
ふわふわ食感♪長芋のふわふわ焼き
ふわふわとした食感を楽しめる、長芋のふわふわ焼きレシピです。
長芋はすり下ろさず、めん棒で叩いて潰します。
ふわふわの長芋に溶けたチーズ、トロっとした卵黄が絡む絶品レシピ！
ごはんにかけて食べるのもおすすめです。
材料
長芋 150g
卵 1個
めんつゆ 大さじ1/2
ピザ用チーズ 40g程度
作り方
(1)長芋は皮を剥く。卵は白身と黄身をわけておく。
(2)ポリ袋に長芋を入れてめん棒で潰す。
(3)(2)にめんつゆ、卵白を入れて袋の上から混ざるように揉みこむ。
(4)耐熱容器に(3)を入れ、ピザ用チーズをのせる。
(5)魚焼きグリルやトースターでチーズに焼き色がつくまで加熱し、卵黄をのせて完成。
長芋は生でも加熱してもOK！
調理の方法で食感まで変わる便利な野菜です。
さまざまな食感に仕上がるレシピを使えば、飽きることなく、
丸ごと1本食べきることができますよ。
長芋は丸ごと1本買って、おいしく食べきっちゃいましょう。
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子供に食べさせたい料理、子供と作りたい料理、美容に良い料理の提案をしています。