【旬食材】食べなきゃ損！旬のグリーンピースは別格のおいしさ♪簡単な下処理方法＆簡単レシピ2選

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

この時期に旬を向かえるグリーンピースは缶詰とは比べ物にならないほどの、
別格のおいしさを堪能できます。

今回は生のグリーンピースの下処理方法と、
簡単レシピを2つご紹介します。
ぜひチェックしてくださいね！

とても簡単！グリーンピースの下ゆで方法

缶詰のグリーンピースは1年を通して手に入りますが、
旬のグリーンピースは、その季節にしか味わえない別格のおいしさ！

生のグリーンピースは下処理が必要になりますが、
下処理方法はとても簡単ですよ。

さやがついている場合はさやから取り出し、
グリーンピース50gに対して塩小さじ1/2をまぶします。

湯を沸かし、グリーンピースを入れて2分加熱したら下処理は完了です。

加熱が終わったら、湯に入れたまま粗熱が取れるのを待ちましょう。
こうすることで、グリーンピースがシワシワにならず、
きれいな仕上がりになりますよ。

グリーンピースが主役！簡単副菜レシピ2選

グリーンピースを使う、簡単レシピをご紹介します。
ぜひ、缶詰ではなく、生のグリーンピースを使ってくださいね。

お好みの固さで♪グリーンピースのスクランブルエッグ

グリーンピースの食感がおいしいひと皿です。
卵はお好みの固さに仕上げてくださいね。

材料

グリーンピース(下茹で済みのもの)　40g
卵　2個
生クリーム　大さじ1
バター　5g
塩　適量

作り方

(1)卵にグリーンピース、生クリーム、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜる。

(2)フライパンにバターを加えて中火にかける。

(3)バターがとけたら(1)を加え、
好みの固さになるまで加熱して完成。

お好みで粗びき黒こしょうをかけていただきましょう。

旬の食材で♪グリーンピースと春キャベツの炒め物

グリーンピースと同じ頃に旬を向かえる、春キャベツと炒め合わせるレシピです。
旬の食材で作るので、少ない調味料でもおいしいひと皿になりますよ。

材料

グリーンピース(下茹で済みのもの)　30g
春キャベツ　150g
玉ねぎ　100g
ブロックベーコン　30g
砂糖　3g
塩・こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

(1)キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ブロックベーコンは5mm幅の細切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルを加え、中火で玉ねぎとベーコンを炒める。

(3)玉ねぎが透けてきたらキャベツを入れて3分炒める。

(4)グリーンピース、砂糖を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えて完成。

缶詰のグリーンピースが苦手でも、
生のグリーンピースを食べれば、そのおいしさに気づくかも！
旬の季節にぜひ、生のグリーンピースを食べてみてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。