【旬食材】鉄分たっぷり！ほうれん草をたくさん食べよう♪ほうれん草が主役の簡単レシピ3選

2023/11/06

育児料理アドバイザー、食育インストラクター。子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案中。もっと見る>>

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

寒い季節に旬をむかえる「ほうれん草」、
鉄分を豊富に含み、特に女性に積極的に食べていただきたい野菜のひとつです。

今回はほうれん草を主役にする、
簡単なレシピを3つご紹介します。
今年の冬はほうれん草をたっぷりいただきましょう。

材料3つ！ほうれん草のめんつゆ和え

メイン食材はほうれん草だけで作れる、簡単レシピです。
味がボケないように、ほうれん草の水気はしっかり切ってくださいね。
またみりんはアルコールを含んでいるので、電子レンジで加熱してアルコール分をとばしてから使用しましょう。
子どももおいしく食べられるひと品になりますよ。

材料

ほうれん草　1袋
みりん　大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1/2

作り方

(1)みりんを電子レンジ600Wで50秒加熱する。

(2)鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でて冷水にとる。

(3)水気をしっかりしぼり、みりん、めんつゆと合わせて完成。

便利な副菜！ほうれん草としめじの白和え

豆腐とごまだれで味付けするレシピです。
ほうれん草としめじは同じ鍋でゆでることで時短になりますよ。
やさしい味わいで主菜の邪魔をしない、万能副菜です。

材料

ほうれん草　1袋
しめじ　50g
絹豆腐　90g
ねりごま　大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1

作り方

(1)しめじを小房に分ける。

(2)鍋に湯を沸かし、しめじを入れて2分ゆでる。

(3)ほうれん草を加えて湯に沈めたらザルにあげる。
ほうれん草は水気がなくなるまでしっかり絞り、食べやすい長さに切る。

(4)絹豆腐、ねりごま、めんつゆを泡立て器でよく混ぜる。

(5)すべての材料を混ぜ合わせて完成。