【旬食材】旨味たっぷりの「まいたけ」を毎日食べよう！「まいたけ」が主役の副菜・汁物・主食レシピ3選
食育インストラクターで料理家の菅智香です。
きのこの中でも旨味たっぷりの「まいたけ」。料理に取り入れるとおいしさが一気にアップする便利な食材です。スーパーでは一年中販売されていますが、天然ものは今の季節に旬を向かえます。
この記事では「まいたけ」を使う簡単な副菜、汁物、主食のレシピをそれぞれご紹介。包丁もまな板も必要なし！ぜひチェックしてくださいね。
レンジで簡単♪まいたけナムル
レンジ加熱だけで作れる簡単ナムルのレシピです。ほんのりにんにくの効いた味で、ついつい箸がのびるひと品ですよ。まいたけが冷める前、熱いうちに調味料を絡めるようにしてくださいね。
材料
まいたけ 1パック
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
すりごま 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ガーリックパウダー 少々
ごま油 小さじ2
作り方
(1)まいたけを食べやすい大きさに裂き、耐熱皿に広げてのせる。
(2)ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。
(3)熱いうちに鶏ガラスープの素、塩、すりごま、醤油、ガーリックパウダー、ごま油を合わせてよく混ぜて完成。
じんわりおいしい。まいたけのお吸い物
まいたけのシンプルな旨味を堪能する、お吸い物のレシピです。身体にジワっと染み渡る、おいしい汁物になりますよ。茶色ではなく、白いまいたけを使うと汁に色が流れず、きれいな見た目に仕上がります。
材料
まいたけ 1パック
顆粒だしの素 小さじ1
酒 大さじ1
塩 適量
作り方
(1)まいたけをほぐす。
(2)鍋に顆粒だしの素、酒、舞茸、水500mlを加えて中火にかける。
(3)ひと煮たちしたら火を止め、塩で調味して完成。
旨味たっぷり♪まいたけの炊き込みごはん
炊飯器で米とともにまいたけを炊き込むと、旨味たっぷりのひと品が完成！味付けには白だしを使えば、少ない調味料で作れますよ。
材料
米 2合
まいたけ 150g
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
白ごま 適量
作り方
(1)米を研ぎ、炊飯器のメモリまで水を入れて大さじ3の水を捨てる。
30分浸水する。
(2)まいたけを食べやすい大きさにほぐす。
(3)炊飯器に白だし、酒を入れて軽く混ぜる。
(4)まいたけを広げ入れ、通常炊飯する。
(5)しゃもじを全体で混ぜ、器に盛り、白ごまをかけて完成。
「まいたけ」は旨味たっぷりの食材です。ぜひ日々の食卓にまいたけを使う料理を取り入れてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。
