【旬食材】ぶりは今がおいしい！初めての魚料理でも作りやすい♪メイン食材ぶりの切り身だけ！簡単レシピ3選

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

寒い季節に脂がのっておいしくなる「ぶり」。
魚料理は骨を取るのが面倒ですが、
ぶりの切り身は骨がないことが多く、とても料理のしやすい魚です。

今回はぶりの切り身が主役の簡単レシピを3つご紹介します。
旬の季節にぶりのおいしさを堪能しましょう。

シンプルでおいしい！ぶりの照り焼き

ぶりの料理の定番、照り焼きのレシピです。
味付けはしょうゆとみりんだけ！
つけ汁ごと加熱することで身がふっくら仕上がりますよ。

材料

ぶりの切り身　2切れ
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ3
塩　適量
サラダ油　大さじ1

作り方

(1)ぶりの切り身に塩をふりかけ10分ほど置いておき、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

(2)ぶりにしょうゆ、みりんを合わせ、ときどきひっくり返しながら冷蔵庫で3時間～ひと晩置く。

(3)フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ぶりを漬け汁ごと加える。

(4)弱火にして蓋をし、両面を返しながら5分ほど加熱する。

(5)蓋を開け、ぶりに漬け汁をかけながら汁気にとろみがつくまで加熱して完成。

ぶりのバターめんつゆ焼き

ぶりをバターで焼き、めんつゆを絡めるレシピです。
バターとめんつゆの間違いない組み合わせで、
やみつきになる味に仕上がりますよ。

材料

ぶりの切り身　2切れ
バター　20g
めんつゆ　大さじ1(3倍濃縮)
薄力粉　適量

作り方

(1)ぶりの切り身に塩をふりかけ10分ほど置いておき、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

(2)ぶりに薄力粉をまぶす。

(3)フライパンにバターを入れて中火にかける。

(4)バターが溶けたらぶりを入れて弱火にし、5分そのまま加熱する。

(5)上下返し、さらに5分加熱する。

(6)ぶりに焼き色がついたら中火にし、めんつゆを加えて絡めるように加熱して完成。