骨がないから下処理簡単♪魚介不足に「いか」！いか3杯で4品♪おすすめレシピ3選
食育インストラクターで料理家の菅智香です。
魚介類をもっと食べなきゃいけない！わかっていても、肉に比べて調理の手間がかかる魚介類は、どうしても食卓の登場頻度が下がってしまいがちですよね。そこでおすすめしたい食材が「いか」です。
いかには骨がないので、下処理がとても簡単！この記事では「いか」3杯で合計4品できるレシピをご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。
おつまみに♪いかのアンチョビソテー
材料4つだけ！メイン食材ひとつで作れる、簡単レシピです。アンチョビの風味が効いたお酒にぴったりのひと品ですよ。
材料
いか 1杯
にんにく 1片
アンチョビペースト 2g
オリーブオイル 大さじ1杯
作り方
(1)いかは内臓を取り、胴は1cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切る。
(いかわたは4つ目のレシピで使うので捨てないでください)
にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
(3)にんにくの香りがしてきたら、アンチョビペースト、いかを入れる。いかの色が変わるまで、全体を絡めるように加熱して完成。
風味豊か♪いかのレモンバター炒め
いかにレモンの香りを効かせましょう。洋風の味わいに仕上がるひと品です。
材料
いか 1杯
にんにく 1片
レモン果汁 小さじ2杯
バター 5g
作り方
(1)いかは内臓を取り、胴は1cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切る。
(いかわたは4つ目のレシピで使うので捨てないでください)
にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにバター、にんにくを入れて弱めの中火にかける。
(3)バターが溶けたらいか、レモン果汁を加え、いかの色が変わるまで加熱して完成。
オイルもおいしい！いかとミニトマトのアヒージョ
いかをオイル煮にするレシピです。トマトの酸味と甘味がアクセントになりますよ。
材料
いか 1杯
ミニトマト 6個
にんにく 2片
塩 適量
オリーブオイル 適量
作り方
(1)いかは内臓を取り、胴は1cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切る。
(いかわたは4つ目のレシピで使うので捨てないでください)
にんにくは潰す。
(2)スキレット(または小さめのフライパン)の底から1cmの高さまでオリーブオイルを入れる。
(3)ミニトマト、にんにくを入れて中火にかける。
(4)煮立ったらいかを加えて色が変わるまで加熱し、塩で調味して完成。
おつまみに！じゃがいものいかわた炒め
いかわたを使い、もうひと品作りましょう。いかわたの独特の旨味と風味で、絶品おつまみになりますよ。
材料
じゃがいも 2個
いかわた 3杯分
バター 10g
酒 大さじ1
塩 適量
作り方
(1)いかわたと酒をよく混ぜ合わせる。
(2)じゃがいもの皮を剥いて小さめのひと口大に切る。
(3)耐熱皿に水大さじ1とともに入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
(4)フライパンにバターを入れて中火にかける。
(5)バターが溶けてきたらじゃがいもを入れて焼き色が付くまで加熱する。
(6)いかわたを加え、汁気なくなるまで加熱し、塩で調味する。お好みで小ねぎ(分量外)を散らして完成。
いかは下処理が簡単で、取り入れやすい魚介です。あなたの食卓にいかを使うレシピをもっと取り入れてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。