辛さも味もカロリーも調節可能！手作り「食べるラー油」レシピ
2020/08/31
サンキュ！STYLEライターの福田由季子です。
食べるラー油をおうちで作ってみませんか？温かいご飯に乗せたり、チャーハンに使ったり、お肉と合わせたりと、みんなが大好きな食べるラー油。手作りなら、辛さや味を家族の好みに合わせて作ることができます。
我が家で作っているのは、油控えめ、辛さ控えめで具だくさんの食べるラー油。たっぷり作ってもあっという間に食べてしまう美味しさです。
材料
・玉ねぎ 小1個
・にんにく 3片
・干し海老 大さじ2
・アーモンド 12粒
・小麦粉
・鶏がらスープの素
・唐辛子
・パプリカ（粉）
・コチュジャン
・ごま油＋サラダ油（2対1くらい）
・砂糖
・塩
・醤油
作り方
1.玉ねぎとにんにくをスライスし、玉ねぎに小麦粉をまぶして揚げる。
冷めたら好きなサイズに砕いておく。
2.アーモンドをオーブントースターで軽くローストする。
3.油を冷まして必要量だけ容器に入れ、具材と調味料を全部入れて混ぜる。
一般的な食べるラー油は油の中に具材が入っていますが、我が家の場合は油の絡んだ具材を食べるイメージ。唐辛子は控えめで、パプリカを多めに入れています。好みに合わせて調節してみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・福田由季子
IT系・金融系の会社を経営。2児の母。銀座コーチングスクール認定コーチ。アスリートフードマイスター。日本園芸協会認定ガーデンコーディネーター＆ハーブコーディネーター。キッズアスリートのスポーツメンタルコーチとしても活動しています。