【腸活！】身体ポカポカ&スッキリ！野菜をたっぷり使ったトマトジンジャースープ

アラフォーで調理師免許持ちのサンキュ！STYLEライターおおつかはじめです。

「冷え」による体調不良は、特に女性において、よく耳にします。そんな筆者も「冷え」に悩んでいる一人。食べることが好きな筆者は、食物で身体を温めてくれるレシピはないかなぁと思っていました。

そして試行錯誤の上でできた、身体がポカポカしてすっきりにも繋がる、野菜スープをご紹介しようと思います。

生姜が決め手！野菜たっぷりトマトジンジャースープ

用意するもの

トマト　1個
しいたけ　3個
人参　1/2個
しらたき　200グラム
白菜　大きめ葉部分4枚程度

水　500cc
生姜　小さじ2
塩　小さじ1（おすすめは岩塩）
鶏ガラスープの素　小さじ2
お酒　大さじ1

作り方

1　食材を全て1センチ角ほどにカットして（トマト、人参、しいたけ、白菜）、
しらたきは大雑把なみじん切りにしておく

2　お鍋に水をいれて、水に状態で人参としいたけをいれて、火をかける

3　沸騰したら弱から中火にして、白菜、しらたき、トマトをいれる

4　また一煮立ちしたら、酒、塩、鶏ガラスープの素をいれて、蓋をして弱火で5〜10分煮る

5　火を止めて、蓋をとり、最後にすった生姜をいれて軽くかき混ぜて出来上がり！

※味の薄め、濃いめは塩で調節してください
※お醤油を少し入れてもおいしいです

トマトの酸味と、生姜の辛さがクセになる身体ポカポカスープのできあがりです。
しらたきを入れているので、野菜スープだけど腹持ちがよく、朝食にもおすすめです。
しいたけは食物繊維が豊富で、腸内をすっきりさせる役目があります。便秘解消にも！

時期によって、白菜をブロッコリーにしたり、玉ねぎにすることもおすすめ。旬の野菜をメインに使うことで、旬に含まれるビタミン類を多く取り入れることができますよ。
また、糖質を気にするなら、芋類は控えた方がベターです。

■この記事を書いたのは・・・おおつかはじめ
約10年ほどレストラン業務に携わり調理師免許を取得、転職後FP資格を取得。
4歳差の二児を育てるアウトドア好きワーママライター。
料理レシピや情報収集などが得意。片付けや裁縫、DIYは苦手。趣味はファミリーキャンプ。

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