夏バテ防止にぴったり！ビタミン・ミネラルたっぷりスイーツ
サンキュ！STYLEライター 食品保健指導士のmaikoです。
６月も下旬に差し掛かり、夏本番もすぐそこに！
たくさん汗をかく夏だからこそ、ビタミン・ミネラル摂取はとても大事です。
本日は、ビタミン・ミネラルをおいしく摂取できるおすすめスイーツをご紹介します。
ビタミン・ミネラルたっぷりの豆乳チーズケーキ
材料（プリンカップ４つ分）
● 豆乳（成分無調整） ２５０ＣＣくらい
● 豆乳ヨーグルト（無糖） １５０ｇくらい
● デーツシロップ 大さじ７～８くらい
（お好みで調整）
● 粉ゼラチン ５ｇくらい
（お好みで調整）
●苺（冷凍を使用） ８個
● レモン果汁 適量
（酸味・風味付け程度）
● お湯 大さじ３～４くらい
作り方
（１）豆乳ヨーグルトは、１～２時間ほどキッチンペーパーで水切りする。
（２）粉ゼラチンをお湯でふやかす。
（３）鍋にデーツシロップと豆乳を入れ弱火にかけながら、よく混ぜる。火をとめて（２）を入れ混ぜた後、常温に冷ます。
（４）冷めた豆乳液に水切り豆乳ヨーグルトを入れ、よく混ぜる。よく混ざったら、レモン汁を適量入れる。
（５）プリンカップに（４）を入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。
（６）カットした苺をチーズケーキにのせて完成。
豆乳チーズケーキのポイント
この豆乳チーズケーキのポイントは、砂糖の代わりにデーツシロップを使用したところ。
デーツシロップは黒糖のような風味と甘味があり、砂糖を使わなくてもOK。
さらに、デーツの持つ栄養素の高さで、夏に必要なビタミン・ミネラルも補給できます。
デーツの栄養素
デーツは、鉄・カルシウム・マグネシウム・カリウム・亜鉛・葉酸・ビタミンB1・食物繊維・ポリフェノールをバランスよく含んだ果実です。
貧血予防・骨や歯の健康維持・便秘予防やダイエット時の栄養サポート・疲労回復効果・アンチエイジング効果などが期待できるといわれています。
デーツシロップは、スイーツだけでなく様々な料理にも使用できるので、夏の栄養補給やダイエットサポートにもおすすめですよ。
デーツシロップはお店やネットでも購入できますが、デーツ１００％のデーツシロップを選ぶようにしましょう。
記事を書いたのは...maiko
食品保健指導士としてメディア等で活躍中。
医薬品メーカーの元開発責任者。食品や機能性食品の商品開発で培った知識と経験を基に、食と健康について情報を発信していきます。