【冷凍貯金】料理が時短に！玉ねぎの冷凍とおすすめ活用レシピ2選

こんにちは。
食品ロスコンサルタントの佐々木麻衣です。

長持ちする食材として認識されている「玉ねぎ」
実は、収穫の時期や購入した時の状態によって保存期間は変わります。

季節問わず、品質の状態を保つうえでは冷蔵保存・冷凍保存がおススメです。
今回はメリットの多い玉ねぎの「冷凍保存」について、
冷凍方法と併せて、10分でできる時短レシピをご紹介します。

ぜひ生活に取り入れてみてくださいね♪

ポイントは「時間をかけずに冷凍」

栄養価・美味しさを高く保つためのポイントは、
「時間をかけずに冷凍」

その理由は、完全に冷凍するまでに時間がるとると品質に劣化が生じるからです。
美味しく品質を保つためには、大きさや厚みを工夫しましょう。

「半月切り」で保存がおすすめ

切り方は様々ですが、半月切りがおすすめ！
スープ、炒め物など幅広い料理に使えるからです。
カットした玉ねぎは、ジッパー付の保存袋に入れて密閉保存します。

薄く切って冷凍することで、必要な分だけ「パキッ」と割って使えます。
栄養を含んだ水分が出やすいので、解凍せずに加熱調理で利用しますよ。
玉ねぎ2個で保存袋ひと袋を目安につくります。

味染み牛丼

玉ねぎの冷凍保存を活用した、時短10分レシピを２つご紹介します♪
ぜひお試しくださいね。

●材料
ごはん　200ｇ
牛肉（薄切り）　200～250ｇ
「冷凍玉ねぎ」　1/2袋（玉ねぎ1個分）
しょうゆ　大さじ3
さとう　大さじ1
みりん　大さじ1

●作り方
1.冷凍玉ねぎ・牛肉・しょうゆ・さとう・みりんの順で鍋に入れ、蓋をして強火で2分加熱。
※冷凍玉ねぎを下に敷くイメージ。
2.冷凍玉ねぎから水分が出て、ぐつぐつしてきたら中火にして5分加熱。
3.全体を混ぜ、蓋をしてさらに3分程加熱。
4.丼にご飯を入れ、盛り付けたら完成。

冷凍野菜は火の通りが早く、驚くほど味がしっかり入ります♪
玉ねぎからは、栄養を含んだ水分が多く出るので水は加えません。
食材だけの水分で調理するので、うま味のある美味しい牛丼に仕上がります！

鮭のホイル焼き

●材料　2つ分
無塩の鮭　2切れ
「冷凍玉ねぎ」　1/2袋（玉ねぎ1個分）
きのこ　お好みの量
塩　適量
こしょう　適量

●作り方
1.鮭に塩を振る。
2.カットしたアルミホイルに鮭を入れ、上に冷凍玉ねぎ・きのこをのせる、お好みでこしょうをかける。
3.アルミホイルを閉じる。フライパンに置き、ふたをして中火で10分加熱する。
※火が強い場合は、弱火に調整して焦げないようにする。
4.フライパンから取り出し、器にのせたら完成。

物価上昇が続く中、以前は安く購入できた「玉ねぎ」も年々値上がりしています。
安い時に多めに購入して、冷凍保存してみてはいかがでしょうか♪