【冷凍保存】一晩寝かさなくてOK！？時短「ゆで大豆」のやり方大公開！

自炊ガチって資産爆増した主婦、サンキュ！STYLEライターのはらすです。

「大豆」は安価で栄養価も高く、食費の節約にとても役立つ食材です。そんな大豆を有効活用するのにおすすめなのが、乾燥大豆を一気にゆでて、冷凍すること。

今回は、一晩寝かさなくてOK！時短＆ズボラでもできる「大豆のゆで方」と「大豆＆冷凍保存のメリット」をご紹介します。

ズボラ流！「時短ゆで大豆」

材料

・大豆
・大豆が浸かるより多めの水

やり方

1、大豆はキレイに洗い、鍋にお湯を沸かしておく。
2、お湯が沸騰したら、火を止めて大豆を入れ、フタをして1時間放置する。
3、1時間経ったらフタをあけ、再び火を点けて沸騰させる。
4、沸騰したら、弱火にして30分煮る。
5、お好みの固さになったら出来上がり！
（まだ固いなと思ったら、そのまま加熱し続けてください。）

一気にゆでたら「冷凍保存」！

1、ゆであがった大豆はザルにあけ、粗熱をとる。
2、使いやすい量に小分けし、冷凍OKな保存袋に平に広げて入れる。
3、冷凍庫で冷凍保存する。

ゆでた大豆は、冷凍庫で1ヶ月保存が可能になります。

【メリット1】節約になる

乾燥大豆はゆでると2.5倍の量になります。
・1kg、500円だとしたら→100gで50円

それをゆでると、
・2.5kg、500円になり→100gで20円　になります。

100gのお肉と比較すると
豚こま肉　99円、鶏もも肉　99円、鶏胸肉　80円
（筆者が購入する価格帯です）

1番安い鶏胸肉と比べても、茹でた大豆を代わりに使うだけで60円も節約できます。

さらに、一食分の鶏胸肉（200g）を大豆に置き換えてみると
・鶏胸肉200g→160円
・大豆200g→40円
1日120円の節約になります。

1ヶ月だと「3,600円」、1年間だと「43,200円」もの節約が可能になります。1ヶ月分の食費程の節約になると考えるとすごい節約効果ですよね。

また、大豆は「畑の肉」と呼ばれるだけあって、お肉に匹敵する位、栄養価が高い食材です。十分、お肉の代わりになりますよ。

筆者は、300g程お肉を使っていたところを「お肉200g」「大豆100g」と少し代用して調理をしています。

満足感も得つつ、節約もできるのでおすすめですよ。

【メリット2】節約中でも栄養満点！健康管理もバッチリ！

「大豆」はお肉やお魚に匹敵する位のタンパク質をはじめ、体内では作ることのできない「必須アミノ酸」を含んでいます。筋肉の成長や維持に役立つので、子供から高齢の方まで「幅広い年齢層に欠かせない食材」です。

また、お肉と違い、コレステロールがなく、脂肪分が少ないのも特徴のひとつ。食物繊維やイソフラボン、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれています。

節約をしていると、栄養面が気になるところですよね。しかし、節約のためと、お肉の量を減らすだけでは栄養が偏ってしまいます。

そこで、お肉の代わりに「大豆」を使うことで、節約をしながら栄養も取ることができ、「健康的な節約が可能」となります。

その他にも、大豆をバランス良く食生活に取り入れることで、「動脈硬化の予防」「骨粗しょう症リスクの軽減」「更年期障害の緩和」「糖尿病の予防」「腸内環境の改善」など、健康維持や病気の予防に役立ちます。

そして大事なのは「日々の食事に取り入れやすくすること」です。そのためにもやはり「冷凍保存」をし、常に使える状態にしておくことがおすすめです。

【メリット3】すぐ使える！小分け保存がおすすめ！

小分け冷凍しておくことで、すぐに使うことができ日々の調理に取り入れやすくなります。

煮物やスープ、カレーなどはそのまま入れて煮込むだけでOK！

炒め物の代用またはかさましには、「片栗粉」をまぶして多めの油で炒めるだけ。もちろん、そのまま炒めてもOKです！

サラダに使用する場合は、「自然解凍」または「冷蔵庫で解凍」してみてくださいね。