野菜たっぷり！簡単ビネグレットソースのレシピ
サンキュ！STYLEライターの山名美穂です。
今回は、野菜がたっぷり入った万能「ビネグレットソース」の作り方をご紹介します！
ビネグレットソースとは？
シンプルに言えば、フレンチドレッシングのことです。
オイルとビネガー（またはレモン果汁）と塩コショウで作る基本のドレッシングですね。
今回はそこに、玉ねぎとピーマン・パプリカを加え、具だくさんのビネグレットソースにします。
野菜たっぷりビネグレットソース
材料
Ａ オリーブオイル
酢
塩
コショウ
Ｂ 玉ねぎ
ピーマン
パプリカ
＊オイルはサラダ油でもOKです
＊今回は家庭にある一般的な醸造酢を使用しました
＊パプリカは赤・オレンジ色のパプリカも〇、赤ピーマンでもＯＫです。なければピーマンだけでも大丈夫
作り方
Ａの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
「オイル：酢」は「２：１」～「３：１」くらいの割合にしてください。
ボウルにみじん切りにしたＢの野菜を加え、合わせる。
好みで、塩コショウを追加して味を整えてください。
酸味が強い場合、砂糖などを加えてください。
ビネグレットソースを使ったレシピ
野菜や魚介に乗せて前菜に
スライスしたトマトに乗せるだけで、色鮮やかな前菜に。
魚介との相性もいいので、ボイルしたムール貝やエビと合わせてもおいしいですよ。
マリネ液としても
マリネ液としても使えます。
塩コショウ、片栗粉をまぶしてで茹でた豚肉をマリネを漬けました。
ハチミツを加えて、まろやかな味わいに。
揚げた白身魚や肉類のマリネもいいですね。
アレンジいろいろ万能ソース
家にある材料で簡単にできる具だくさんビネグレットソース。
いろいろな食材と合わせてみてください。
シンプルな野菜サラダも、このソースをかけるだけで華やかになります。
パーティーシーンにもおすすめです。
■この記事を書いたのは…山名美穂
サンキュ！STYLEライター。主婦の身近なトピックをマルチジャンルで執筆中。ウェブ記事執筆・掲載実績多数あり。ブログも小説も書きます。文章大好き主婦。