薬味だけじゃもったいない！「小ねぎ」を主役に格上げ！小ねぎを大量消費する簡単レシピ3選
こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。
薬味としてちょこっと使いをすることが多い「小ねぎ」、
一度に使い切れず、残ってしまうことはありませんか？
小ねぎは旨味たっぷりの食品で、薬味として使うだけではもったいない！
今回は小ねぎが主役！簡単レシピを3つご紹介します。
小ねぎを脇役から主役に格上げし、
小ねぎのおいしさをもっと堪能しましょう。
メイン食材1つだけ！小ねぎのナムル
メイン食材小ねぎだけで作れるレシピです。
口が臭くなるけど、やみつきになること間違いなし！
ついつい箸がのびるひと皿です。
そのまま食べるのはもちろん、
白いごはんにのせたり、
焼肉の際にお肉と一緒に食べるのもおすすめですよ。
材料
小ねぎ 1袋
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
すりごま 小さじ1
作り方
(1)小ねぎを4〜5cm程度の長さに切る。
(2)すべての材料を混ぜ合わせて完成。
お酒がすすむ！生ハムの小ねぎまみれ
生ハムにたっぷりの小ねぎを合わせるひと品です。
生ハムの旨味に小ねぎのおいしさと白ごまの風味が絡む、
おつまみにぴったりの副菜ですよ。
ちょこちょこと箸でつまみながら、お酒とともにいただきましょう。
材料
生ハム 60g
小ねぎ 5本
白ごま 小さじ1/2
ラー油 小さじ1/2
ごま油 大さじ2
塩 適量
作り方
(1)生ハムは食べやすい大きさにちぎり、小ねぎは小口切りにする。
(2)生ハム、小ねぎに白ごま、ガーリックパウダー、ラー油、ごま油を加えて混ぜ、塩で調味して完成。
細かい計量必要なし！小ねぎの肉巻き
計量は必要なし！
小ねぎを豚バラ肉で巻いて焼くだけのシンプルなレシピです。
豚バラ肉に巻かれた小ねぎは蒸され、旨味たっぷりに仕上がりますよ。
調味料は塩と粗挽き黒こしょうだけで、とてもおいしい！
豚バラ肉はカリカリになるまで加熱すると、
よりおいしくなりますよ。
材料
小ねぎ 適量
豚バラ薄切り肉 適量
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
作り方
(1)小ねぎに豚バラ薄切り肉を1周以上、きつく巻き付ける。
(2)塩、粗びき黒こしょうをかけ、豚バラ肉の幅に合わせて切る。
(3)フライパンに(2)の巻き終わりを下にしてのせ、中火にかける。
豚バラ肉全体に焼き色がつくまで加熱して完成。
小ねぎを薬味だけでなく、主役に格上げすると
レパートリーがぐっと広がりますよ。
小ねぎを主役にするレシピを、ぜひ取り入れてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。