薬味だけじゃもったいない!「小ねぎ」を主役に格上げ!小ねぎを大量消費する簡単レシピ3選

2023/05/08
  • 育児料理アドバイザー、食育インストラクター。子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案中。もっと見る>>

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

薬味としてちょこっと使いをすることが多い「小ねぎ」、
一度に使い切れず、残ってしまうことはありませんか?
小ねぎは旨味たっぷりの食品で、薬味として使うだけではもったいない!
今回は小ねぎが主役!簡単レシピを3つご紹介します。

小ねぎを脇役から主役に格上げし、
小ねぎのおいしさをもっと堪能しましょう。

メイン食材1つだけ!小ねぎのナムル

メイン食材小ねぎだけで作れるレシピです。
口が臭くなるけど、やみつきになること間違いなし!
ついつい箸がのびるひと皿です。

そのまま食べるのはもちろん、
白いごはんにのせたり、
焼肉の際にお肉と一緒に食べるのもおすすめですよ。

材料

小ねぎ 1袋
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
すりごま 小さじ1

作り方

(1)小ねぎを4〜5cm程度の長さに切る。

(2)すべての材料を混ぜ合わせて完成。

お酒がすすむ!生ハムの小ねぎまみれ

生ハムにたっぷりの小ねぎを合わせるひと品です。
生ハムの旨味に小ねぎのおいしさと白ごまの風味が絡む、
おつまみにぴったりの副菜ですよ。
ちょこちょこと箸でつまみながら、お酒とともにいただきましょう。

材料

生ハム 60g
小ねぎ 5本
白ごま 小さじ1/2
ラー油 小さじ1/2
ごま油 大さじ2
塩 適量

作り方

(1)生ハムは食べやすい大きさにちぎり、小ねぎは小口切りにする。

(2)生ハム、小ねぎに白ごま、ガーリックパウダー、ラー油、ごま油を加えて混ぜ、塩で調味して完成。

細かい計量必要なし!小ねぎの肉巻き

計量は必要なし!
小ねぎを豚バラ肉で巻いて焼くだけのシンプルなレシピです。
豚バラ肉に巻かれた小ねぎは蒸され、旨味たっぷりに仕上がりますよ。
調味料は塩と粗挽き黒こしょうだけで、とてもおいしい!
豚バラ肉はカリカリになるまで加熱すると、
よりおいしくなりますよ。

材料

小ねぎ 適量
豚バラ薄切り肉 適量
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々

作り方

(1)小ねぎに豚バラ薄切り肉を1周以上、きつく巻き付ける。

(2)塩、粗びき黒こしょうをかけ、豚バラ肉の幅に合わせて切る。

(3)フライパンに(2)の巻き終わりを下にしてのせ、中火にかける。
豚バラ肉全体に焼き色がつくまで加熱して完成。


小ねぎを薬味だけでなく、主役に格上げすると
レパートリーがぐっと広がりますよ。
小ねぎを主役にするレシピを、ぜひ取り入れてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・菅智香(かんともか)
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

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