【旬食材】新玉ねぎで主食・副菜・汁物まで！飽きることなく味わえる♪新玉ねぎレシピ3選

2023/02/27

菅智香

育児料理アドバイザー、食育インストラクター。子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案中。もっと見る>>

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

今回は旬を迎えている「新玉ねぎ」を使うレシピを3つご紹介します。
汁物、副菜、主食のまったく違うレシピで、
新玉ねぎをおいしくいただきましょう

ミキサーなし！新玉ねぎと長芋のトロトロスープ

ミキサーなしで作れる、とろとろのスープです。
新玉ねぎの食感がアクセント♪
パンを添えていただきましょう。

材料

新玉ねぎ　1個
長芋　150g
牛乳　400ml
バター　10g
顆粒コンソメ　大さじ1/2
白ワイン　大さじ2
塩　小さじ1/4
オリーブオイル　適量

(1)皮を剥いて小さめに切った長芋を食品用ポリ袋に入れてめん棒で叩いてとろろ状にする。
新玉ねぎは5mm角に切る。

(2)フライパンにバターを加えて中火にかけ、新玉ねぎが透けるまで炒める。

(3)長芋、牛乳、顆粒コンソメ、白ワイン、塩を加えてひと煮たちさせる。

(4)器に盛り、オリーブオイルを垂らして完成。

お好みで粗びき黒こしょうをかけるのもおすすめですよ。

お弁当にも♪新玉ねぎと豚肉のオムレツ

ボリュームたっぷりのオムレツレシピです。
冷めてもおいしくいただけるので、
お弁当におすすめですよ。

材料

卵　3個
豚ひき肉　100g
新玉ねぎ　1個
顆粒コンソメ　小さじ1/2
塩　適量
オリーブオイル　小さじ3

(1)新玉ねぎは1cm角に切る。

(2)フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、豚ひき肉、新玉ねぎ、酒を加えて豚ひき肉の色が変わるまで炒めて塩を加える。

(3)卵をボウルに溶き、(2)、顆粒コンソメを加えてよく混ぜる。

(4)フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火にかける。 (3)を流し入れ、1分間混ぜながら加熱する。

(5)弱火にして蓋をし、2分加熱する。
上下返してさらに1分加熱して完成。