体重コントロールに！節約に！副菜から主菜まで♪厚揚げが主役の簡単レシピ3選

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

今回は体重コントロールにも、
財布にもやさしい厚揚げを使う簡単なレシピを3つご紹介します。

どのレシピも食べ応え抜群！
ぜひチェックしてくださいね。

濃厚ソースが絡む♪厚揚げソテー

メイン食材、厚揚だけで作れるレシピです。
ピーナッツバターを使う濃厚ソースを合わせれば、
普通の厚揚げがごちそうになりますよ。

材料

厚揚げ　1枚
ピーナッツバター　15g
ポン酢しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ1
ごま油　小さじ2
豆苗　適量

作り方

(1)厚揚げを4等分に切る。

(2)フライパンにごま油を入れて中火にあっけ、厚揚げに焼き色がつくまで加熱する。

(3)ピーナッツバター、ポン酢しょうゆ、みりんを加えて厚揚げに絡めるように加熱する。

(4)皿に盛り、豆苗をのせて完成。

お弁当に♪ピーマンと厚揚げのごまみそ炒め

冷めてもおいしく食べられる、副菜レシピです。
お弁当のおかずにぴったりのひと品ですよ。

材料

厚揚げ　１丁
ピーマン　3個
ねりごま　大さじ１
みそ　大さじ1/2
みりん　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

(1)厚揚げを食べやすい大きさに切り、ピーマンは乱切りにする。

(2)ねりごま、みそ、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。

(3)フライパンを中火にかけ、厚揚げに焼き色がつくまで加熱する。

(4)ピーマンとごま油を和え、フライパンに加えて1分炒める。

(5)(2)を入れて全体を炒め合わせて完成。

肉なしで作れる！厚揚げカレー

肉なしでも満足度抜群のカレーレシピです。
肉なし！ルーなし！
ヘルシーだけど、しっかり食べ応えのあるカレーになりますよ。

材料

厚揚げ　1丁
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
にんにく　1片
カレー粉　大さじ2
鶏がらスープの素　小さじ2
塩　小さじ1/4
砂糖　小さじ1/4
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ2

作り方

(1)片栗粉に大さじ2の水を合わせて水溶き片栗粉を作る。

(2)厚揚げ、玉ねぎ、にんじんをひと口大に切り、じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

(3)フライパンにサラダ油とにんにく、カレー粉を入れて中火にかける。

(4)香りがでてきたら、厚揚げ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒める。

(5)水600ml、鶏がらスープの素、塩、砂糖を加えてひと煮たちするまで加熱する。

(6)弱火にして蓋をし、15分加熱する。

(7)火を止め、水溶き片栗粉を回し火入れる。
中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱して完成。

厚揚げはヘルシーでお腹いっぱいになれる、
体重コントロールにも財布にもやさしい食材です。
ぜひ、厚揚げのレシピをレパートリーに取り入れてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。