【旬食材】ピザ風からグラタン風まで！「長芋」を洋食で楽しむ簡単レシピ3選

2023/10/13

育児料理アドバイザー、食育インストラクター。子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案中。もっと見る>>

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

旬を向かえている「長芋」。
とろろをはじめとする和食のイメージがあるかと思いますが、
じつは、洋風の味わいでもおいしく食べられる、
とても便利な野菜です。

今回は長芋を洋風の味わいで楽しむ、
簡単レシピを3つご紹介します。
ぜひチェックしてくださいね。

手軽につまめる♪長芋ピザ

長芋をピザ生地にみたてるレシピです。
焼いた長芋にトマトソースとチーズをのせて焼くだけで完成♪
おつまみや成長期のお子さんのおやつにもおすすめのひと皿です。

材料

長芋　150g
トマトソース　50g
ピザ用チーズ　40g
オリーブオイル　大さじ1/2

作り方

(1)長芋は皮を剥き、食品用ポリ袋に入れ、叩いてとろろ状にする。

(2)生ハムは細かく切る。

(3)(1)の袋に生ハム、ごま油、みそを入れてよく揉みこむ。

(4)耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを広げてのせる。

(5)魚焼きグリル(またはトースター)でチーズに焼き色がつくまで加熱して完成。

ねっとりおいしい！マッシュ長芋

マッシュポテトならぬ、長芋で作るマッシュ長芋です。
生ハムとクリームチーズを合わせることでおつまみにぴったりの味わいになりますよ。

材料

長芋　300g
生ハム　40g
クリームチーズ　20g
コンソメ顆粒　小さじ1/2

作り方

(1)長芋の皮を剥き、厚さ1cm程度の輪切りにする。

(2)耐熱皿に長芋をのせてラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。

(3)生ハム、クリームチーズを小さめに切る。

(4)長芋を潰し、生ハム、クリームチーズ、コンソメ顆粒とよく混ぜ合わせる。
お好みで粗びき黒こしょう(分量外)、小ねぎ(分量外)をかけて完成。