【旬食材】アスパラガスのおいしさを思いっきり堪能しよう♪簡単で最高においしい！アスパラガスのレシピ

こんにちは、食育インストラクターで料理家の菅智香です。

アスパラガスがおいしい季節になりましたね。
旬の季節には値段が安くなり、栄養価もアップ！
今回はアスパラガスが主役の簡単レシピを3つご紹介します。
ぜひチェックしてくださいね。

黄身がソース！アスパラガスの目玉焼きのせ

蒸し焼きにしたアスパラガスに、半熟の目玉焼きをのせましょう。
トロトロの黄身がソース代わりです。
チーズをかけることで、コクがプラスされますよ。
「パルミジャーノレッジャーノ」が手元にない場合は粉チーズで代用してくださいね。
パンを添えていただくのもおすすすめです。

材料

アスパラガス　3本
卵　1個
パルミジャーノレッジャーノ　適量
粗びき黒こしょう　適量

作り方

(1)アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とす。

(２)フライパンに水大さじ1とともにアスパラガスを入れ、蓋をして中火で2分加熱して取り出す。

(3)半熟の目玉焼きを作る。

(4)皿にアスパラガス、目玉焼きをのせ、パルミジャーノレッジャーノと粗びき黒こしょうをかけて完成。

旨味凝縮！アスパラのベーコン巻き

お弁当おかずの定番、アスパラガスのベーコン巻きです。
ベーコンの巻き終わりを下にして加熱すれば、爪楊枝で止める必要はありません。
ベーコンに包まれて蒸し焼きにされたアスパラガスは、うまみ凝縮！
濃い味付けはせず、軽く塩を振る程度にし、食材のおいしさを楽しみましょう。

材料

アスパラガス　4本
スライスベーコン　4枚(ハーフ)
塩　少々
酒　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１

作り方

(1)アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とし、長さ半分に切る。

(2)スライスベーコン1枚でアスパラガス1本分を巻く。

(3)フライパンにオリーブオイルを入れて➁の巻き終わりを下にして入れる。

(4)酒を回し入れ、蓋をして中火で3分加熱する。

(5)蓋を開け汁気がなくなり、ベーコンに焼き色がつくまで加熱して完成。