【旬食材】シャキシャキとした食感がおいしい「チンゲン菜」の保存方法と洗い方＆簡単おすすめレシピ

2025/04/13

育児料理アドバイザー、食育インストラクター。子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案中。もっと見る>>

食育インストラクターで料理家の菅智香です。

旬を向かえている、シャキシャキとした食感がおいしい「チンゲン菜」。この記事ではチンゲン菜の保存方法と洗い方をご紹介します。さらにメイン食材チンゲン菜だけで作れる、簡単レシピもご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

チンゲン菜の保存

チンゲン菜を購入する際は葉先をチェックしましょう。葉先までハリがあり、シャキッとしている、また葉の色が鮮やかな緑色で厚みのあるものが新鮮な証拠ですよ。買ってきたチンゲン菜は乾燥に弱いのでそのまま冷蔵庫に入れるのではなく、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れて野菜室に立てて入れてくださいね。

すぐに使わない場合は冷凍保存がおすすめですよ。水気をしっかり拭き取り、調理しやすい大きさに切って密閉できる冷凍用保存袋に入れて冷凍庫に入れてください。およそ3週間保存できます。冷凍保存したチンゲン菜は解凍せず、凍ったまま加熱調理をしてくださいね。

チンゲン菜の洗い方

チンゲン菜は根元の部分に泥や汚れが入り込んでいます。これらの汚れは流水でさっと洗い流すだけではきれいに落とすことができないので注意してくださいね。

チンゲン菜を剥がして調理する場合は、1枚ずつ剥がして根元の部分を水に浸して汚れを落としましょう。チンゲン菜を丸ごと調理する場合は根元を少し切り落とし、十字の切り込みを入れてください。水を張った大きめのボウルの中に茎をひたしてふり洗いをすれば汚れを落とすことができますよ。

次の項目ではメイン食材チンゲン菜だけで作れる、簡単レシピをご紹介します。