簡単！節約！しかも栄養満点！キッチンで大根の葉を育てよう♪
こんにちは！
食育インストラクターの菅智香です。
私たちの身近なお野菜、「大根」。
この大根、葉までしっかり食べていますか？
大根は葉の部分に栄養がぎっしり詰まっています♪
といっても、最近スーパーで売っている大根は
葉の部分が切り落とされていることが多いですよね。
とても残念・・・
そこで、この大根の葉、自宅で育ててみませんか？
育てるといってもとっても簡単！
土なしでOK！キッチンで育てることができますよ♪
是非、トライしてみてくださいね♪
大根は捨てるとこなし！葉が大事！
大根は淡色野菜であり、
緑黄色野菜でもある優秀食材です。
大根の白い部分が淡色野菜、
葉の部分が緑黄色野菜にあたり、
葉の部分にはカロテン、ビタミンCやカルシウム、食物繊維などがたっぷり！
ですが、最近のスーパーでは
大根の葉は切り落とされて売っています、
とても残念…
せっかくだから、この捨てられてしまった大根の葉、
育ててみませんか？
大根の葉の育て方
大根の葉を「育てる」って聞くと、
土を用意したり、
すごく大変そうなイメージがあるかと思いますが、
大根の葉は土なし！水をあげるだけでぐんぐん育つ、
実はとっても簡単に育つお野菜なんです。
(1)大根の葉がついている上の部分を切り落とす。
(2)葉の部分もギリギリのところで切り落とす。
(3)浅い皿などに水をはり、(2)を入れて1日1回水を変える。
葉と根の間の部分が水に浸ると腐りやすくなってしまうので、
水は浅めにはるようにしてください。
3日ほどで伸び始め、
そのままぐんぐん伸びていきますよ。
伸びてきた葉は、
お味噌汁に入れたり、炒め物に入れたり、
普段のお料理に取り入れてみてください。
少し入れるだけで栄養価がアップはもちろん、
彩りにもアップ♪
是非、気軽に育ててみてください♪
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子供に食べさせたい料理、子供と作りたい料理、美容に良い料理の提案をしています。