ボリューム満点でヘルシー!栄養バランス抜群の豆腐タコライス

ボリューム満点でヘルシー!栄養バランス抜群の豆腐タコライス

2020/10/28
  • IT系・金融系の会社を経営。2児の母。メンタルコーチやアスリートフードマイスターの活動もしています。 もっと見る>>

アスリートフードマイスターの福田由季子です。

「最近ちょっと食べ過ぎかな?」「今日は糖質を少し制限したい」そんな時におすすめの、ヘルシーで栄養価の高いメニューをご紹介します。

栄養満点で美味しい!おすすめのタコライス食材とは?

ボリューム満点でヘルシー!栄養バランス抜群の豆腐タコライス

今回ご紹介するタコライスは、ご飯の代わりに豆腐を使い、さらにアボカドやトマトなどを加えて作っています。

豆腐の原料である大豆は、言わずと知れた優れた食品。人間に必要な20種類のアミノ酸のうち、体内で作り出せない、つまり食べ物で摂るしかないアミノ酸が9種類あり、大豆はこの9種類をバランスよく含んでいるといわれています。

さらにこのメニューでは、トマトやアボカドをプラスすることで豆腐にあまり含まれていない栄養も摂れるようにし、栄養価を高めました。「アボカドは脂質が多いからダイエットには向かない」というイメージがあるかもしれませんが、アボカドに含まれているのは不飽和脂肪酸のオレイン酸。バターなどに含まれる飽和脂肪酸とは異なり、悪玉コレステロールを下げるはたらきがあるといわれています。

ご飯の代わりに豆腐でヘルシー!栄養満点の豆腐タコライスの作り方

ボリューム満点でヘルシー!栄養バランス抜群の豆腐タコライス

タコライスは、白いご飯の上にレタス、トマト、ひき肉などを盛り付けて食べる料理。このご飯を豆腐にしてヘルシーに仕上げたのが、豆腐タコライスです。ポイントは、アボカドを入れること。栄養価が高いだけでなく豆腐との相性がとてもよく、コクがプラスされて美味しく仕上がります。

材料

・豆腐(水切りしておく)
・レタス
・アボカド
・トマト(今回はプチトマトを使いました)
・玉ねぎ(みじん切り)
・豚ひき肉
・調味料(塩、コショウ、ケチャップ、ソース、カレー粉等お好みで)

作り方

1.フライパンで玉ねぎと豚ひき肉を炒め、調味する。レタスなどとあわせて食べるので、しっかりめに味付けをしておきます。

2.器に豆腐を入れ、たっぷりのレタス、アボカド、トマトを盛り付ける。最後に1.を乗せたら完成!
※お好みで、マヨネーズやチーズなどを合わせるのもおすすめです。

◆記事を書いたのは・・・福田由季子
IT系・金融系の会社を経営。2児の母。銀座コーチングスクール認定コーチ。アスリートフードマイスター。日本園芸協会認定ガーデンコーディネーター&ハーブコーディネーター。キッズアスリートのスポーツメンタルコーチとしても活動しています。

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