目分量で簡単！白菜は浅漬けで大量消費！
2020/12/22
三児のパート主婦松山ルミです。
今年は実家の畑の白菜の出来がとてもよく美味しい白菜が食べ放題です♪
鍋でも白菜を消費しまくりですが
毎日食べれる簡単あっさり浅漬けを作って大量消費しています。
計りません！目分量で味はお好みで！
材料は
白菜・塩・塩昆布・すりごま・かんたん酢・ごま油
１、白菜を２センチ幅に切って、
２、少量の塩でもんで水分を抜いて絞り、
３、塩昆布、かんたん酢、ゴマ油で味付けし
４、すりごまを和えて出来上がり！
私は市販の浅漬けの素は塩味が強いので
自分で塩味をおさえつつ酸味とごま油でまろやかにしています。
私はゴマがすきなのでごま油とすりごまは多めで作っています。
ごま油のかおりがよい・・・
分量はいつも適当ですが、
塩もみの塩を少なくし塩昆布の量に気を付けて、
味見をちょいちょいすれば計らなくても失敗はありません。
思いのほか少なくなるから大量消費！
ボウルいっぱいに白菜を切っても
水分が抜ければ半分以下の量になるし
美味しくて止まらないので多めに作っといてよし。
塩味が好きなら塩昆布多め、酸味が好きなら酢多め、
薄味でつくってももよいし、その日のおかずに味を合わせてお好みの味で作りましょう。
柚子やレモンなど柑橘系を足してもおいしそうですね。
この記事を書いたのは三児の母松山ルミでした。