保育園給食で人気の、カリカリ芋けんぴ
2020/10/11
こんにちは、週５保育園給食のパートをしながら、５才女の子、２才怪獣男子を育てる、１８坪の狭小マンション暮らし（犬）東京/清瀬市の整理収納アドバイザーで、サンキュSTYLEライターのおともです。
秋になり、お芋がおいしい季節、園児に大人気の、お芋レシピのご紹介です。
表面カリカリ、中はほくほくの、子どもの食べやすさを１番に考えた、芋けんぴです。
材料
さつまいも２本
砂糖 大さじ６
水 大さじ２
作り方
【子どもが食べやすい】調理にしています
①皮をむき、小さめの乱切りか、短冊切りにします。
子どもが皮を気にしたり、皮が固い、気になる、食べにくいという場合もあるためむいています。
口が小さいので、芋けんぴのような細長い形状がおすすめです。
②油で素揚げします。
③使うお皿にとりだします
汚れ物を増やしたくないので、油をきるためのバットは必要ありません。
芋１本に対して、砂糖大さじ３です。
別のフライパンに、砂糖を少量の水で溶いておきます。
焦げないように、飴状になったら、火を止めて、芋を絡めます。
飴がくっつくので、熱いうちに、ほぐしておき、冷めたら完成です。
とろんとした、甘じょっぱい大学芋もいいですが、カリカリの大学芋が、大人気です。
片付けの工夫
飴が固まってフライパン洗いが大変になるので、フライパンが熱いうちに、水を入れておくこと。
使った油は、古着などに吸わせて捨てれば、処理がラクになります。
排水溝の汚れの原因は、油汚れです。シンクに持ち込まない事が、ラク家事のポイントです。
◆この記事をかいたのは、おとも
整理収納アドバイザー、お片付け、時短料理、ダイエットなど、ワンオペ・ワーママでもラクに楽しくなれる発信をしています。