おかわりが止まらない保育園のレバーレシピ
2021/01/13
パートをしながら、５才、３才を育てる、１８坪の狭小マンション暮らし、整理収納アドバイザーで、サンキュ!STYLEライターの上野巴絵（おとも）です。
保育園で給食のお仕事をしています。
人気ＮＯ.1ともいえる、豚レバーのレシピをお伝えします。
誰１人残さない、パクパク食べる、レバー食べれるの？！と、お母様もビックリのレシピです。
材料４人分
豚レバー３００ｇ
じゃがいも 4つ
①
酒小さじ２
しょうがチューブ 6㎝
にんにくチューブ 6㎝
②
ケチャップ ６０ℊ（大さじ４）
しょうゆ １２ℊ（大さじ１弱）
ウスターソース ５ℊ（小さじ１）
砂糖 １２ℊ（大さじ１弱）
ごま ２０ｇ
下ごしらえ
・水につけて、血抜きする
・水気をふき取る
・①で下味をつける
・じゃがいもを半月型にきる
調理
じゃがいもを素揚げします。
肉や魚をあげるときは、油ににおいがつくので、さきに野菜から。
米粉を使ってから揚げにします。
油はねしやすいレバーが、米粉を使うことで、はねません。
油も茶色く汚れにくくなります。
米粉は油をはじくので、ヘルシーにしあがります。
レバーは薄切りなので、すぐ火が通るため、浅型のフライパンに、少なめの油で大丈夫です。
たれ
②のたれをフライパンの端で、煮詰めて、絡めて、完成です
完成
レバー苦手だけど、これなら食べれた！
家で作ってみたら定番になった！
冷めても美味しいからお弁当に入れてる！
そんなママ達の声が嬉しいです。
◆この記事をかいたのはサンキュ！STYLEライターおとも
整理収納アドバイザー、お片付け、時短料理、ダイエットなど、ワンオペ・ワーママでもラクに楽しくなれる発信をしています。