炊飯器やめました！ラクうま「鍋炊きごはん」のすすめ

こんにちは。野菜ソムリエプロの小島香住です。

食欲の秋！今年も新米の季節がやってきました！
炊き立てごはんは、そのままでも甘みがあっておいしいですよね。
特に、鍋で炊くごはんが手軽でおいしくて、最近は炊飯器とはすっかり疎遠になってしまいました。

鍋炊きごはんって火加減がむずかしそう…と思われると思いますが、大丈夫！火の調節は1度だけ。
しかも15分程で炊きあがるうえに、炊飯器のようにいくつものパーツを洗う手間もなし。

そんなとっても手軽なのにおいしく炊ける「鍋炊きごはん」についてご紹介します。

蓋付き鍋なら何でもOK

「鍋炊きごはん」と聞くと、土鍋やホーロー鍋のような大きくて重みのあるものを使うイメージがあるかもしれません。
今回ご紹介する方法は、土鍋やホーロー鍋がなくても大丈夫。
みなさんのご家庭にもある野菜を茹でたり、煮つけたりするいわゆる「文化鍋」で十分においしいごはんが炊けるんです。

片手鍋でも両手鍋でも、蓋さえ付いていればどんな形のものでもOK。
ガラス蓋だと中の様子が見えるので慣れない方には特におすすめです。

2合炊きで18cmくらいの大きさがちょうど良いです。

水の量も分かりやすい

炊飯器には、内釜に水を入れる目盛り線がついていますよね。
鍋炊きになるとこの目盛り線がないのですが、水の分量は次のように覚えてくださいね。

・米1合（150g）：水1カップ（200cc／200g）

お米も水もカップのまま計量できるので、分かりやすいですよね。
重量で覚えておけば、1合単位で炊かない時にも便利です。

※気温やお米の種類によって炊き上がり具合は変わりますので、基本の比率とお考えください。