【麺つゆアレンジ】野菜のプロがはまった！旬の”ししとう”の１番おいしい食べ方

トマトやナス、ピーマンなどの夏野菜がおいしい季節ですね。
旬の夏野菜には身体の熱を下げてくれる効果もあるため、しっかり食べていきたいです。

子どもが苦手な野菜ランキング１位はピーマンですが、個人的にはもっと上なんじゃないかと思っているのが”ししとう”です。

ししとうは”ししとうがらし”のこと。

ピリッとした辛みが特徴の野菜なので、苦手でも仕方がない野菜でもあります。
ということは、大人だけが知っている”おいしさ”ということですよね。

今回、野菜ソムリエでもあるサンキュ！STYLEライターの管理栄養士hiroがハマっている、ししとうの１番おいしい食べ方について紹介します。

ししとうの揚げ浸し

定番中の定番。夏野菜の揚げ浸しです。
めんつゆにちょっと調味料を足すだけで、もっとおいしくいただけますよ。

［材料］
・ししとう　好きなだけ
・めんつゆ（2倍濃縮）50ml
・ごま油　小さじ１
・米酢　小さじ１
・（てんさい糖　小さじ１）甘めが好きな方は足してくださいね。

［作り方］
1.ししとうはヘタを取り、つまようじで2～3か所穴を開けておく（油がはねないように）

2.170度程度に温めた揚げ油で素揚げにする

3.耐熱容器や保存容器に調味料を合わせ、素揚げしたししとうを加えて味がなじんだらできあがり
　

ししとうについて

とうがらしの仲間の中でも甘い品種の”ししとう”
ビタミンCなどのビタミンも豊富なので、肉料理の付け合わせにもおすすめです。

ぜひ知っておいて欲しいのが、ダイエット中におすすめの野菜であること。
脂肪燃焼を助けてくれる”カプサイシン”が含まれています。

もちろん食べるだけで痩せることはできませんが、代謝も上げてくれるので、毎日の食事にプラスするようにしましょう。

油を使った調理法の中でも素揚げが1番、油の吸油量が少なく済むため、カロリーを抑えることができます。

栄養バランスを整えるためには適度な油脂も必要です。
たっぷりの油で揚げ焼きにしたり、無理なく取り入れてみてくださいね。

保存方法

ポリ袋に入れて野菜室に保存します。

時間が経つと、どんどん風味が落ちてしまうため、買ってきたら早めの調理がおすすめ。

すぐに使わない場合は、ヘタを取って冷凍しておくとよいですよ。

旬の野菜には理由がある

旬の野菜を食べることは、明日の自分に投資すること。
健康で過ごせることが１番大事なことですよね。

ビタミンには、身体の熱を取ってくれたり、むくみを解消してくれたり、紫外線のダメージを軽減してくれたりとさまざまな働きがあります。

生の野菜を食べるのが難しいときは冷凍野菜でも大丈夫。

しっかり食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

■執筆/管理栄養士hiro…－10kgのダイエット経験あり、現在は夫をこっそり痩せてもらうために奮闘中。ナチュラルフードコーディネーターや野菜ソムリエの資格を活かした旬の食材を使ったレシピが人気。食べても太らないスイーツや10分以内で作れる時短レシピが得意。Instagramは＠gk_hiroka