使ってる？美味しくて便利な【塩蔵わかめ】

こんにちは！色々と手放してラクしたいサンキュ！STYLEライターの冨永ゆきです。５人の子どもたちを育てながら７人家族で暮らしています。

「塩蔵わかめ」を使ったことありますか？
「えんぞうわかめ」と読みます。
スーパーで見かけたことがあるけど、
どうやって使うのか分からないので買ったことの無い方もいらっしゃるかもしれません。
私自身、実家にいたころは馴染みがなく、買うとしたら生わかめか乾燥わかめでした。

「袋入りの塩つき生わかめ？どうやって食べるの？」と思いながら手に取り、ここ五年くらい前から使い始めたのですが、使ってみて実は便利でとても美味しいと知りました。

塩蔵わかめ（えんぞうわかめ）とは

塩蔵わかめとは旬の時期に収穫したワカメを塩漬けして長期保存を可能にしたものです。これは昔ながらの保存方法。
塩を洗い落として水で落とせば、生わかめに近い風味と歯ごたえのある食感のわかめが食べられます。磯の香りもしっかり感じます。

塩蔵わかめは冷蔵でおよそ２カ月保存できます。

塩蔵わかめの使い方

塩蔵わかめの使い方はとても簡単。水で戻すと２倍程度増えるので使う量に気を付けてください。

１、塩がたっぷりついているので、二、三回水を換えながら塩を落とす

２、そのあと３分ほど水につけて戻す
好みの食感に合わせて短かくつけてもいいです
あまり水につけすぎると食感が柔らかくなりすぎるので注意

３、戻したわかめはしっかり水を切り、好きな大きさカットする

サラダ、酢の物、汁物、麺類に添えたりしてお召し上がりください。
わかめご飯もいいですね。

塩蔵わかめのここがいい

生わかめは美味しいのですが冷蔵保存で３日ほどで消費期限が短く、早く食べきらないといけません。
その点、塩蔵わかめは乾燥わかめのように食べたい時に使いたい分だけ取り出して使うことができるのでとっても便利。

まとめ

私はこれまで色々な乾物について記事を書いていますが、わかめは乾燥わかめより塩蔵わかめ派です。
冷蔵庫には大抵常備されています。
日本人が昔から食べてきたわかめは食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。食感のアクセントにもなるので日々の食卓に取り入れたいですね。

美味しくて便利な塩蔵わかめ、常備食材にいかがでしょうか？