【旬食材】小松菜は流水でさっと洗うだけじゃだめだよ！＆小松菜をたっぷり食べられるおすすめレシピ2選

食育インストラクターで料理家の菅智香です。

寒い季節に旬を向かえる「小松菜」。旬の季節にはおいしさがアップし、価格も安くなりますよ。この記事では小松菜の正しい洗い方と小松菜をたくさん食べられる、おいしいレシピをふたつご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

ただ水で流すだけ、はだめだよ！

小松菜は根元の部分に泥や汚れが入り込んでいます。これらの汚れは流水でさっと洗い流すだけではきれいに落とすことができません。

小松菜の根元部分を切り落とし、水を張ったボウルの中に根元を入れましょう。茎を持ってふり洗いすれば根元の汚れをしっかり落とせますよ。

メイン食材ひとつ！小松菜のオイスターソース炒め

小松菜とオイスターソースを合わせるレシピです。フライパンに入れたあと、小松菜をいじりすぎないのがポイントですよ。にんにくの香りが効いた、おつまみにぴったりのひと皿です。

材料

小松菜　1袋
にんにく　1片
酒　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

(1)にんにくは粗めのみじん切りに、小松菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉を分けておく。

(2)フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。

(3)にんにくの香りがしてきたら小松菜の茎を広げ入れ、そのままいじらずに1分加熱する。

(4)上下返すように小松菜を混ぜ、小松菜の葉を広げ入れる。そのままいじらずに1分加熱する。

(5)酒を加え、全体にごま油を絡めるように炒める。

(6)オイスターソースを加えて全体を混ぜて完成。

子どもが喜ぶ！ソーセージと小松菜のチャーハン

小松菜とソーセージを具材にするチャーハンのレシピです。小松菜をたっぷり使うので、栄養たっぷり♪ソーセージが入ることで子どもでも食べやすいひと皿になりますよ。

材料

炊いたごはん　150g
ソーセージ　120g
小松菜　1/2袋
みりん　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
粗びき黒こしょう　適量
オリーブオイル　小さじ2

作り方

(1)ソーセージは1cm幅に切り、小松菜はざく切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ソーセージを炒める。

(3)ソーセージに焼き色が付いたら、小松菜、炊いたごはんを加えて、全体をほぐしながら炒め合わせる。

(4)ごはんがほぐれたら、みりん、しょうゆを加えて全体を炒め合わせる。皿に盛り、粗びき黒こしょうをかけて完成。

旬の季節の小松菜は低価格で購入できて、とてもおいしい！ぜひ紹介したレシピを作ってみてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。