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薬膳コーディネーターおすすめ!初夏の薬味たっぷりレシピ
皆さんこんにちは。
サンキュ!STYLEライターのこじまはるなです。
本日は初夏にオススメ、薬味を使った身体にも優しいレシピをご紹介します。
さっぱりしていて食べやすい料理ですので、ぜひお試し下さい。
初夏の身体と薬味
初夏に起こりやすい身体の変化
梅雨の時期は体内にも水分が滞りやすいですので、身体の巡りを良くする事が大切です。
また、暑い日が続く事も多くなるので、余分な熱を体外に排出してくれる夏が旬の食材もオススメです。
薬味の効用
風味がプラスされ美味しく食べられる他、殺菌作用があるものや、身体の巡りをよくしてくれるものが多いです。
また夏は冷たいものを食べたり飲んだりする機会が増えるので、暑くても冷えがちな方には、身体を温めてくれる生姜や唐辛子、ネギがオススメです。
日常的によく使われる薬味の効用は以下の通りです。
大葉 血行促進、気の巡りをよくする、解毒 など
ねぎ 身体を温める など
茗荷 熱を冷ます、血管拡張 など
ゴマ 滋養強壮、むくみ改善 など
生姜 温める、血行促進 など
梅干し 気や血の巡りをよくする、殺菌作用 など
おオススメレシピ
豚しゃぶサラダ
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豚肉にはビタミンが豊富に含まれるので、夏バテ対策にもおすすめです。
作り方
お酒を入れたお湯に豚肉をくぐらせ、ザルで水気を取る。
お好みの野菜の上に乗せて出来上がり。
オススメドレッシング1 胡麻
すりごま 大さじ2、醤油、砂糖、マヨネーズ 各大さじ1、酢、酒、味噌 各小さじ1、ごま油少々
を混ぜ合わせます。
オススメドレッシング2 ピリ辛
醤油、砂糖 各大さじ2、酢 大さじ1、ごま油 小さじ1、豆板醤、生姜 各小さじ1/2
を混ぜ合わせます。
薬味たっぷりねばねば素麺
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食欲のない日でも食べやすい素麺にトッピングをプラスしました。おつゆはジュレ状にして、麺に絡みやすくしています。
海藻類は余分な水分を排出してくれるので、むくみがちな方にはオススメです。
作り方
麺つゆは指定通りにお湯で希釈し、水にふやかしたゼラチンを少しずつ加える。
冷蔵庫で数時間冷やし固め、フォークで細かくする。
山形だし
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身体の熱を冷ましてくれる茄子と、胃腸の調子を整えてくれるオクラのコンビネーションで、暑くて食欲がない時にも食べやすいです。
ご飯にかけても、お豆腐にも。
材料
茄子 1/2本
きゅうり 1/2本
おくら 3本
大葉 3枚
醤油、酢、みりん 各小さじ1
麺つゆ 小さじ2
胡麻 小さじ2
作り方
おくらは軽く茹でるかレンジで加熱する。
野菜は全て粗めの微塵切りにする。
全ての野菜を混ぜて、調味料と胡麻を混ぜ合わせる。
出来立ても、一晩寝かせた後も美味しいです。
お好みで梅干しや塩昆布を混ぜても。
おわりに
いかがでしたか。今回は夏でも食べやすく、身体にも嬉しい薬味たっぷりレシピをご紹介しました。
これから本格的に暑い日が始まるかと思いますが、美味しく食べて夏を元気に乗り切りたいですね!
◇この記事を書いたのは…こじまはるな
なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。
料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。
薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。
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