究極の時短！角煮は〇〇すると柔らかくなる！

2020/06/14

食べる事が大好き！家族が楽しく食べれる食事作りを目指してます！穏やかな主人と息子と、３人暮らしです。もっと見る>>

みなさん、こんにちは。
サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。

みなさんは塊肉を柔らかく仕上げたい時、どうしていますか？弱火でとろとろ煮込んだり、炊飯器で作ったり…
いろいろ方法はありますが、今回はお肉に火が通ったら加熱をやめ、「冷凍」するだけのとってもお手軽な方法をご紹介します！

レシピ

今回私が作ったレシピを載せますが、お気に入りの調味料の配合があればそちらでお試しください！

材料（2人分）

豚バラブラック肉　500g
酒 200ml
水 100ml
醤油　大さじ4
砂糖　大さじ3
生姜（すり下ろし）小さじ1

作り方

①豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、すじ切りをする。
②①にフライパンで軽く焼き目をつける。
③②と調味料を全てお鍋に入れて、弱火で30分ほど煮込み火を通す。
④粗熱が取れたら冷凍する。
※時間があれば、一度冷蔵すると脂が浮いてきます。
脂っぽさが苦手な方は、取り除いて下さい。
⑤弱火で温めて解凍する。
※固くならないように、弱火で温めて下さい。温かくなったかは、中まで爪楊枝を刺して唇に当たるてると確認できます。
※電子レンジだと加熱ムラが出来るので、お鍋での解凍をおすすめします。
※時間に余裕があれば、少し解凍してから加熱すると加熱しすぎる心配がありません。
⑥お好みで卵やほうれん草を添えて出来上がり。