煮物だけではもったいない！切り干し大根で簡単副菜レシピ４選
みなさん、こんにちは！
サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。
本日は、切り干し大根を使ったレシピをご紹介します。
切り干し大根といえば「煮物」のイメージが強いですが、味のクセもなく、実はアレンジがしやすい食材なんです！
どのレシピも簡単ですが、それぞれ違った味わいで美味しく食べられますので、ぜひお好みの食べ方を見つけてみて下さい。
切り干し大根の栄養
ご存知の方が多いかと思いますが、切り干し大根は大根を天日干しにした食材です。
紫外線により酵素の働きが活発になるので、
カルシウムや鉄分、ビタミンB1＆B2、食物繊維がとても豊富に含まれています！
育ち盛りのお子さまや、貧血や便秘になりがちな女性は積極的に食べたい食材ですね。
おススメの副菜レシピ
1. お子さまにも！中華サラダ風
とても食べやすい味付けで、さっぱり食べられるレシピです。
これからの暑い季節にもオススメです！
材料（2人分）
・切り干し大根 10g
・きゅうり 1/3本
・ハム 1枚
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・ごま お好みで
作り方
戻して水気を切った切り干し大根と、塩揉みしたきゅうりとハムを、
混ぜた調味料＆ごまで和えます。
2.意外な組み合わせ！コンソメバター煮
和風の煮物はよく見かけますが、洋風の味付けも合うんです！
煮物は苦手な方も、これなら食べられるかも⁉︎
材料（2人分）
・切り干し大根 10g
・ベーコン 1枚
・コンソメ 小さじ1
・水 100ml
・バター 5g
・ブラックペッパー お好みで
作り方
フライパンに油を熱し、一口大に切ったベーコンをカリカリになるで炒めます。
戻して水気を切った切り干し大根、水、コンソメを加えて弱火で水気が無くなるまで煮込みます。
最後にバターを溶かし入れ、お好みでブラックペッパーを振って出来上がり。
3.大人の味わい！わさびマヨネーズ
マヨネーズの中にピリっとわさびが効いた、おつまみにもぴったりな一品です。
ほうれん草や人参などを加えて、サラダ風にしても◎。
お子さまやわさびが苦手な方は、わさび無しでも美味しいです。
材料（2人分）
・切り干し大根 10g
・マヨネーズ 大さじ1
・醤油 小さじ1
・チューブわさび 小さじ1/2〜お好みで
作り方
戻って水気を切った切り干し大根を、合わせた調味料で和えます。
4.おつまみにオススメ！胡麻和え
切り干し大根のパリパリとした食感がクセになる、食べやすい一品です。
材料（2人分）
・切り干し大根 10g
・麺つゆ 小さじ2
・ごま油 小さじ1/2
・ごま お好みで
作り方
水で戻した切り干し大根に、混ぜた調味料とごまを加えます。
調理のポイント
どのレシピも、切り干し大根を戻した後の汁はよく絞ってから味付けして下さい。
味が染み込みやすくなります。
おわりに
いかがでしたか。
切り干し大根はご存知の通り、保存も効く食材なので、
買っておけば好きな時に作れる手軽さも魅力ですね。
どれもお家にあるもので簡単に作れるものばかりですので、
ぜひお試し下さい。
◇この記事を書いたのは…こじまはるな
なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。
料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。
薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。
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