【おうちご飯】とろとろ茄子がたまらない♪ほったらかしの甘辛煮！

フルタイムワーママ歴８年、お得マニアのひいらぎりおです。

ナスが大好きな筆者。夏だけでなく、秋もおいしい季節が続くので、まだまだ堪能できそうで嬉しい限りです。
その反面、暦の上では秋になったとはいえ、まだまだ暑い日が続きそう。ご飯を作るにも、火の近くにいるのは辛い。
ということで、今回は、手間をかけずにできて箸が進む、我が家の定番料理をご紹介します。

主な食材はたった2つ！

メインの食材はこちら。
・ナス　中くらいのサイズの物3~4本
　→お好みの形に切って、灰汁を抜いておきます
・鶏むね肉　1枚(250g前後)
　→一口大に切っておきます

使った調味料はこちら。
・サラダ油（炒める時に使用）
・料理酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1.5~2
・みりん　大さじ1

味付けは、食材の量やお好みで加減してくださいね。

作り方は、炒めて煮るだけ!

1.フライパンにサラダ油をしき、熱します。

2.フライパンが温まったところで鶏肉を投入。フタをして火を通します。

3.鶏肉の色が変わってきたら、ナスをフライパンへ投入。軽く混ぜ合わせて再度フタをして加熱します。

4.調味料を入れ、フタをして煮込みます。

後半は、煮込んでいる間に他のおかずを用意出来るので、手間がかかりません。
鶏むね肉で作りましたが、豚肉でもひき肉でもおいしいですし、他の食材を追加してもｏｋです。

時短＆節約ポイント!

作り方は上記の通り。ナスを切って水につけておき、鶏肉を切ってフライパンに次々と投入し煮込むだけ。他の食事の用意も出来ます。作業時間自体は5分程度で済みます。ほったらかし、最強です！

食材費について。
鶏むね肉は、100g58~68円のものを購入。1枚250gとしても、かかるのは170円程。
ナスは5~6本入りで150~200円のものを購入しています。（残った分は、別の日に副菜で使い切ります）5本入りを200円で購入したとして、1回の調理で4本使ったとしても、160円程です。
ざっくり計算で、330円で1食分作ることができます。

そして、もちろん食べきれないので、翌日の夕食にもなります。味が染みて、これまたおいしいです。

夏だけでなく、秋もおいしい季節。まだまだナス料理は堪能できますね。旬の味を楽しみましょう!

◆記事を書いたのは…ひいらぎりお。
特別なことはせず、普段の暮らしの幸せを大切にしながら家事・育児をこなすフルタイムワーママ。趣味は家事・育児・お金。コロナ禍で太ってしまったので、意を決して体重体組成計を購入。表示される結果に一喜一憂しています。