味噌汁革命！！○○を加えるだけで味噌汁がグレードアップする“ちょい足し食材”3選

こんにちは。
管理栄養士＆食アドのゆかりです。
味噌汁が毎日欠かせない筆者ですが、料理好きが高じて、日々美味しい味噌汁を探求中。

そんな筆者が、ぜひおすすめしたい、小さじ1杯程度の“ちょい足し食材”を紹介します！

1.　にんにく

身体が温まるという理由で、味噌汁に「しょうが」を加える人もいるのでは？
しょうがと味噌は、どちらも温め食材ですし、和風感が強くなって、飲むとホッとする味ですよね。

そんなしょうがと並ぶ万能薬味、「にんにく」も、ぜひ味噌汁に入れてみてください！
豆腐や肉などのたんぱく質食材が入っていないと、味噌汁のコクは、だし頼みになりがち…

そこへ、にんにくを小さじ1杯（香りが気になる場合は、1/2以下でもOK）を加えると、一気にコクがUP！
しょうがほどではないにしても、身体が温まるような感じの飲みごたえに変わりますよ。

にんにくは、すりおろしでも薄切りでも、お好みで加えてみてくださいね。
加えてから一煮立ちさせた方が、味噌汁全体になじみやすいと思います。（個人的感想です）

2.　練りごま

なかなか常備しているご家庭は少ないかもしれませんが、「練りごま」は本当におすすめ！
いりごまやすりごまとは比較にならない程、濃厚な味わいになります。

盛り付けるときや飲むときに、沈殿することがあるので、都度都度かき混ぜるようにしてくださいね。
これで、野菜だけの味噌汁だって、クリーミーで十分飲みごたえが出てきますよ！

切干大根を入れた味噌汁との組み合わせが、個人的には一番好きです。
ぜひ、お試しあれ！！

3.　オイル

オイルといっても、単なる調理油ではなく、香りがしっかりとした「オリーブオイル」や「ごま油」がおすすめ！

「オリーブオイル」だと、洋風っぽく感じるかもしれませんが、量が多くなければそんなに気にならないはず。
そして、「ごま油」は、味噌に合う和風感強めな香りが、贅沢な気分にさせてくれます。

味だけじゃなくて、香りも、美味しさを判断する大切な要素なんですよね！

美味しさだけじゃない＋α！

紹介したちょい足し食材たちは、風味や濃厚さを加えるだけでなく、栄養も加えてくれるのが優秀◎

「にんにく」は、疲労回復や炭水化物の代謝を助けてくれる、ビタミンB1。
「練りごま」、「オリーブオイル」、「ごま油」の脂質は、喉や鼻などの粘膜を強化してくれるカロテンの吸収をUP。
（カロテンは、緑黄色野菜に多く含まれていて、必要な分だけビタミンAに変わる）

こういった相乗効果も期待できますよ！
ぜひ、いつもの味噌汁に“ちょい足し”して、マンネリ解消＆健康増進してみてくださいね！

★この記事を書いたのは・・・
管理栄養士＆食生活アドバイザーのゆかり
4歳女の子のママ。保育園調理、セミナー講師、出張料理、料理教室、食育サイトの記事執筆などで活躍中。
食べること、料理することが好きなワーカーホリックです。